深山的一種野薑，俗稱“陽荷”，價值不小被譽為“亞洲人參”

導讀：深山的一種野薑，俗稱“陽荷”，價值不小被譽為“亞洲人參”

生薑是大家都很熟悉的一種蔬菜作物，而秋季的時候生薑也要開始採挖了。那大家可有認識一種野薑呢？

它是在南方很多山區都有的野生植物，相信不少人也有見過它，一般都是叫它“陽荷”，不過很多人卻不知道它的價值，這種不起眼的小野薑，卻被譽為了“亞洲人參”，意思是它的營養價值堪比人參。你們可有吃過這種野薑呢？讓我們一起來了解一下吧它！

野薑和生薑有什麼關係？

在筆者的家鄉湖南這邊，就有不少陽荷分佈，當地一般叫它野薑，或者是野良姜，有些地方也叫它白蘘荷。聽到它野薑這個名字，不少人都會聯想到它是不是野生的生薑呢？

實際上野薑和生薑不光是在植株上長得非常相似，並且它還有著很近的“血緣關係”的。因為陽荷和生薑一樣，它們都是屬於姜科姜屬的草本植物。

從植株來看，野薑和生薑的差不多，葉子是披針形的或者是橢圓狀披針形，植株高可以長到1。5米左右，它的根莖是白色的，並且還有淡淡的芳香味。

不過和生薑相比，陽荷有著更強的生命力，不管在多麼惡劣的環境下，它都能生長得很好。這種植物一般都是生長在偏陰溼的環境，比如在林蔭下，溪邊、沼澤地附近等。並且也可能是因為它自帶的芳香氣味，這種植物生長過程中基本上沒有病蟲害。

在國內陽荷的分佈也很廣，主要是集中在西南和華南地區，像四川、貴州、福建、江西、湖南和兩廣就比較多，一般都是在海拔300-1900米的山區。

長得不起眼，也常被人忽視，但卻是大名鼎鼎的“亞洲人參”

提起人參這種名貴藥材，在國內幾乎是無人不知，無人不曉了。但要說起亞洲人參，估計很多人都不太清楚，可是在國外，比如日韓等國家，它卻有著很高的知名度，而這種被稱為亞洲人參的，就是目前在國內還基本以野生為主的陽荷。

有些人對陽荷不瞭解，認為它是幾十年前南北方都有種植的洋姜。其實不是這樣的，洋姜只是名字帶有一個姜字而已，它並不屬於生薑家族，而是來自向日葵家族的，可是陽荷卻是地地道道的姜科姜屬姜族的純正姜氏家族小夥伴，只能是說它隱藏的太深了。

洋姜在我國的食用歷史是非常悠久的，在古代叫它覆菹，也就是醃菜的意思。可見最初的時候主要是把它醃製成為鹹菜來吃。因為洋姜一般是食用它的嫩莖芽，而它長得就和迷你版的洋蔥非常的相似，外面一層是深紫色的，而切開了以後就能看到一層一層的。

不過，雖然它叫野薑，也是生薑家族的一員，但它吃起來一點辛辣味也沒有，反而還有點甜甜的，尤其是它的味道很清香，會讓人食慾大開。再加上它的營養價值很高，含有多種營養物質，又具有較高的藥用價值，是一種藥食兩用的野生蔬菜，所以才被譽為“亞洲人參”。

據現代研究發現，已經從陽荷中提取出了多種營養物質，比如揮發性的油，多糖，紅色素，還有多種氨基酸和豐富的膳食纖維等多種人體所必需的物質。尤其是它所含有的膳食纖維，更是被譽為“第七大營養元素”。不僅如此，陽荷中還含多種微量元素，例如鈣、鎂、鐵等。

更值得一提的是陽荷還有較高的藥用價值，這個在古代的很多醫學書籍都有記載。入藥的話它陽荷主要有祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃等功效。

別看在國內陽荷知名度不高，好多人都不知道它能吃，但是在日本它卻是一種家喻戶曉的名貴蔬菜，也是市場上較為常見的美食。

很多日本人愛吃陽荷，就是因為它本身所具有的特殊香味，再加上營養價值和藥用價值，所以它被廣泛的利用在小菜、湯、酢漬、醬菜等日本有名的料理中。

結束語

這個季節又到了採挖陽荷嫩莖芽的季節了，大家遇到了可不要錯過了。這種食材目前基本是以野生的位置，真正的純天然綠色蔬菜。近些年有些山區的農民也會少量採挖拿到集市去售賣，如果見到了可記得買一點嘗一嘗。

各位朋友們，你的家鄉有陽荷嗎？中秋節小長假，返鄉了可以去山裡找找，拿回來炒肉、涼拌，或者是做湯，無論哪一種做法都是值得一試的。