外地小夥受邀來雲南大山裡玩，看到桌子上的菜，扛著飛機連夜逃跑

我的表弟盧雲峰是一位地道的重慶小夥，今年25歲，在機場做地勤，最近重慶天氣太熱，一家人都說要去雲南避暑，但是盧雲峰聽了卻臉色大變，打死都不樂意和我們一起去玩，哪怕免費都不去，這讓大家覺得很奇怪，連問他怎麼回事。盧雲峰被逼無奈，吞吞吐吐說出真相，原來前不久他受邀去一位雲南同事家裡玩，看到桌子上的菜直接被勸退了。

在我們大家心目中雲南有很多特色美食讓人吃不膩，恨不得一年三百六十五天有三百六十天都呆在雲南，盧雲峰也挺愛吃雲南美食，所以當同事邀請他來自己老家玩的時候，貪玩的盧雲峰毫不客氣地答應了，興沖沖就來到了這個叫做保山的地方。

保山位於雲南省的西南部，這裡山區和半山區的面積足足佔了92%，所以到處都是大山，綿長無邊，可能就是山地太多，所以盛產山羊，這邊的羊肉羶味少，肉質緊實而鮮美多汁，味道很香濃。而保山人向來愛吃羊肉，在當地的姑娘節那一天，大家都會宰殺新鮮的山羊吃羊肉和羊湯。

很多人覺得羊肉太滋補，最適合冬天吃，其實夏天吃羊肉還可以去除溼氣和暑氣，在不少地方都有夏天吃羊肉的習慣，保山人也是如此，這裡的山羊吃百草長大，味道鮮美讓人回味無窮，盧雲峰本來就愛吃羊肉，這次能來吃全羊宴，真的是想著就流口水。隔老遠就聞到燉羊湯的鮮味，想著紅燒羊肉、烤羊肉串、羊肉火鍋的味道，還沒開吃就已經受不了了。

等到飯菜做好，盧雲峰終於可以大快朵頤了，沒想到他看到桌子上的菜卻愣住了，因為除了炒羊肉羊肉湯鍋這些之外，還有一道涼拌羊肉。涼拌羊肉的做法很簡單，就是把新鮮的羊肉切成絲再剁成末，然後和醃料一起攪拌均勻就可以直接吃了。用最鮮嫩的羊腿肉搭配花椒、香菜、大蒜、油辣子等，還有家裡醃製好的水醃菜，脆生生酸爽可口，搭配在一起口感脆爽，融合了麻辣鮮香各種上頭的味道，好吃是好吃，但是外地人真是不敢下嘴，盧雲峰除了吃過生魚片外，從來沒有吃過生肉，看到這一盤涼拌菜，真是恨不得連夜扛著飛機逃跑。

當然其他的羊肉菜還是不錯的，尤其是那一鍋紅燒羊肉，切成小塊用柴火慢煨，燉得軟爛，裡面除了羊肉還放了羊肚羊腸，湯汁濃郁怎麼吃也不會膩。配上兩個米粑，吃得滿嘴留香。看到盧雲峰不敢碰涼拌羊肉，他的同事笑噴了，說這邊素來有吃生食的傳統，還有生拌的豬肉末牛肉末，要是喜歡的話，歡迎他春節過來殺豬吃肉，把我這個表弟嚇得不敢再來雲南了。

不知道這樣的特色菜，你喜歡嗎？敢吃嗎？（素材源自網路，如有侵權，聯絡刪除）