浙江人的餅究竟有多好吃？酥香可口！吃過15種以上是地道浙江人

俗話說，一方水土養一方人，由於地理氣候的差異，造成了我們常說的

“南米北面”

的局面。米飯和麵食是我國的兩大主食，在我們的刻板印象中，北方以麵食為主，南方以米飯為主。

所以提起麵食，大多數人第一個想到的便是北方

。北京炸醬麵，山西刀削麵，河南燴麵，陝西肉夾饃，山東煎餅……是不是已經說到大家口水直流啦~

冷靜一下，

其實呀，南方也擁有著自己的麵食文化。

上海的陽春麵，四川的擔擔麵，廣東的老婆餅，雲南的鮮花餅……

談到麵食，就不得不說到身兼各種烹飪方式的餅食。南方的餅文化不僅種類豐富，而且歷史悠久。

單說浙江，就擁有著許多獨特的帶有江南風味的餅食，精緻內斂，酥香可口。

今天呀，浙遊君就帶著大家去細數一下

浙江

那些令人垂涎三尺的南方餅食！

看看浙江人的餅究竟有多好吃！

杭州市

吳山酥油餅

吳山酥油餅形似金山，色澤金黃，香甜可口。一口下去酥到掉渣，細細品味，口味清甜滿嘴油香卻不膩，號稱

“吳山第一點”

。當然，吳山的酥油餅不僅味道酥甜，廣受好評，它還有著悠久的歷史。相傳，因它外表的酥皮形如蓑衣，

還曾被蘇東坡命名為“蓑衣餅”。

寧波市

奉化千層餅

千層餅外形四方，層次分明，厚約

1.5cm的餅內就有著27層的隔層

。小小的餅內油脂充足，入口香濃，香酥鬆脆，甜中帶鹹，回味無窮。憑藉著它的美味可口，一度為譽為“天下第一餅”。

寧海麥餅

好儲存，便攜帶，且又脆又香，

寧海麥餅憑藉它的獨特優勢，被稱為“上路麥餅”

，一度成為當地老百姓出門的必備乾糧。相傳，徐霞客曾夜宿梁皇驛，品嚐到寧海麥餅時，直呼好吃，臨走前還隨身攜帶了不少麥餅做乾糧，因此，寧海麥餅也被稱為“霞客餅”。

溫州市

永嘉麥餅

在永嘉流傳著這麼一段諺語——“爬爬山嶺，啃啃麥餅，山水冰冰……”。永嘉麥餅曾經作為旅人手中的乾糧，是旅途中最安心的一份充飢保障。它個頭碩大，餅皮幹香厚實，內裡嵌入鹹菜、鮮肉。

咬上一口，紮實的口感還自帶一種嚼勁，

麥子的香氣瞬間溢滿整個口腔，鮮鹹的油香和肉香肆意充斥開來

。越吃越上頭，不知不覺就能吃下很多，群眾直呼吃怕了。

泰順裡光婆餅

婆餅是溫州的一種名小吃，上等的大米米漿製成一張薄厚均勻的餅皮，再加入豬肉丁、香菇、木耳、蝦仁、乾貝等食材做成的餅餡，放入鍋中煎炸。

麵餅的酥香結合著豬肉的油脂香氣，是碳水和油脂的雙重滿足。

仔細品嚐，不經意間，還透露著海鮮的獨特鮮香。

湖州市

芽麥餅

芽麥餅是新市的特產名點，其是由麥芽、棉線草、糯米粉和糖製成，樸實無華的外表下有著一顆軟軟糯糯的甜芯。輕輕咬上一口，溫軟綿密，嘴巴里充斥著食材本身的軟糯香甜。

嘉興市

蝦米套餅

蝦米套餅色澤金黃，香脆酥鬆，帶著一股油脂和蝦米的獨特鮮香。

蝦米套餅不僅美味，而且製作過程也較為有趣。將麵粉製成麵皮，再放入豬板油丁、蝦米收口，然後做成小圓餅，撒上糖和芝麻。再擀制一個大圓餅，撒上糖和芝麻。分別將大小圓餅貼在爐壁上進行烘烤，再用小刀將大餅邊緣劃開，套入小圓餅即可。

嘉興西塘麥芽塌餅

說到清明節的吃食，我們第一時間想到的是青團。其實，

在嘉興的西塘，還有一種小眾的清明吃食——麥芽塌餅。

雖然小眾，但是它獨特的香甜味道卻絲毫不遜色於青團。軟糯的餅皮裡，包容著各色餡料，豆沙、芝麻、肉鬆鹹菜……一定能挑選到你最中意的那一款口味。

紹興市

新昌春餅

《詠春餅》中有詩云：“圓似夜月添新樣，巧學秋雲擅薄搽。”

新昌的春餅形如圓月，薄若紙張，象徵著團圓之意。

春餅以白麵為外皮，形狀薄厚均勻，內包菜絲，捲成圓筒的形狀，放入油鍋中煎炸，變成了春捲，酥脆鹹香，別具風味。

紹興面餑餑

薄薄的麵餅拼湊在一起，打上一個煎蛋，兩面煎好，刷上一層濃濃的鮮鹹醬汁，再加上自己愛吃的配菜，

吃進去的每一口都是紹興回憶

。也正是這麼一個小小的面餑餑，承載著無數紹興人的專屬早餐記憶。

金華市

金華酥餅

這個色澤透亮，油潤噴香的金華酥餅一定要趁熱吃！

拿起這個熱乎乎、金燦燦的小餅，一口下去，你就能體會到什麼叫酥的掉渣了。

酥餅裡面包裹著梅乾菜肉餡，經過高溫烤制，油脂浸潤了整個小餅。餅香油香，雙重快樂在你的嘴巴中迸發開來。

蘭溪雞子粿

雞子粿也叫雞蛋餅，是金華的特色傳統名點。薄薄的餅皮先將餡料包裹起來，留下一個小口，再將雞蛋液倒入餅中。這個做法和雞蛋灌餅有著異曲同工之妙，但是做出來的餅可大為不同。蘭溪的雞子粿外形小巧，圓墩墩的小餅，看起來十分可愛。

酥脆的薄皮，配合著肉和蛋咬下去香氣四溢。

永康肉麥餅

永康肉麥餅口感厚實，雖然其貌不揚，但是入口你就知道它的美妙之處了。韌勁十足的餅皮，配上厚實的餡料。

鮮嫩的汁水順著嘴角流出，

梅乾菜的香氣和肉香融合得恰到好處，配合著清粥小菜，就能感受到永康的日子也是這樣的樸實，且充滿地方味道。

衢州市

衢州烤餅

“一座衢州城，半城烤餅香”

，來到衢州，你就能看到，大街小巷都鋪著烤餅攤。

衢州的烤餅已然成為了這座城市的獨特標誌，衢州人下午到了3、4點鐘，總是要來幾個烤餅解解饞，開啟衢州的下午茶模式。

衢州擱袋餅

剛出爐的擱袋餅，劃開，夾上剛出鍋的油條，碳水加碳水的酥香，再混著濃濃的肉香，一口下去，就知道為什麼擱袋餅被稱為

“衢州人的早餐之王”

了。懂行的人，早上來個擱袋餅，滿嘴噴香的同時，一定要再來一碗豆漿，這才是衢州人的滿分早餐。

衢州開化氣糕

這個外表像披薩的食物，實際上是開化氣糕。底胚是用糯米做的，口感類似米糕，鬆軟柔糯，上面鋪著豆腐乾絲、小河蝦、筍乾、豬肉等，瀰漫著濃濃的香味。這個中國式的“披薩”，的確是一種可以讓你把減肥拋到九霄雲外的美味。

舟山市

觀音餅

觀音餅是一種低糖、純素的健康食品，它採用海苔、黑芝麻、花生、豆沙等舟山當地的天然食材製成內餡，表皮金黃，外酥裡嫩，香甜可口。

觀音餅包含著一種當地人對於美好生活的期望和祈求，也蘊藏著濃厚的普陀山的文化和特色。

台州市

海苔餅

海苔餅，是臨海小吃中一項獨特的存在。小小的圓餅，海苔味飄香。順著香味找到排隊人最多的地方，就能找到海苔餅攤。

酥酥的外皮，包裹著台州地區特有的海苔餡料，香甜鮮美。

買到手中，不管走在哪裡，都是一股濃濃的海苔香味，讓你忍不住把它送入口中。

台州食筒餅

台州作為美食的城池，到了端午節，是不吃粽子的，而是吃食筒餅。食筒餅雖然吃起來糯糯的、香香的，很是可口，但是其製作工藝卻十分繁瑣。如果想要吃上一口食筒餅，可是要炒上各式各樣的菜作為餡料的。

將餡料捲入餅皮中，再澆灌上一勺濃濃的紅燒肉湯汁，光看著就已經讓人垂涎三尺了。

麗水

市

縉雲燒餅

縉雲燒餅也稱為桶餅，是縉雲縣的一種傳統的名小吃。

縉雲燒餅是以麵餅、鮮豬肉和梅乾菜作為主要原料，再透過燒餅桶的爐火燒製而成。

拿起一個燒餅，濃厚的麵餅的幹香和梅乾菜肉的鮮香，便會闖入你的鼻尖。細細品味，便有一絲甜意進入口腔，越嚼香氣越濃，讓人久久不能忘懷。

浙江的餅，種類豐富，香酥可口，不知你最愛吃的是哪一種呢？快在評論下方留言分享你的體驗吧~

內容來源：詩畫浙江文旅資訊

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