人稱“土豪菜”，種兩年才能吃，價值高堪比人參，一般人買不起

城市的經濟一直在不斷上升，那麼在城市就有那麼一群人開始注重生活的質量，多貴的食物及衣服首飾只要是能力所及之內都不會虧待自己。有人常說吃的比穿貴，也確實如此，一件衣服可以穿好幾個月，而食物每天必吃。那麼說到食物，現在更多人喜歡自己烹飪各種美食，其中蔬菜便是每餐必不可少的食材，現在市場蔬菜的銷量遠比肉類食物高，所以蔬菜的價格也在不斷的上漲，這對於經濟能力較高的人來說也不是問題，而對於一些較普遍的家庭來說，簡直是買不起。

而在市場上就有一種蔬菜，人稱“土豪菜”，價格很昂貴，每斤能賣到上百元，簡直堪比人參價，不過這種蔬菜的營養價值特別高，而且需要種植兩年才能吃，所以物依稀為貴，它的價值也被捧到臨近天價，這蔬菜的名字叫“山葵”。

山葵可能很多人沒有聽過，那麼說到芥末大家都懂了，芥末是源自日本研發的一種獨特的調味醬，它裡面的原材料就是山葵的根部研磨出來的，芥末常用於日本料理食材中，如今中國的很多壽司店都有這種調味醬。那麼作為芥末原材料的山葵幾乎是少有人見過，因它的特殊生長期原因，所以山葵在市場上出現的比較少。

山葵也稱山萮菜，它是一種根莖蔬菜，源自野生，曾被古人用作救荒的食材。因它味道很特殊就被人研發成了調味醬使用，從此它就變成了國內國外深受喜愛的芥末醬。那麼山葵作為蔬菜它在市場上是非常罕見的，因它的生長期很長，到根部完全成熟後大概需要兩年的時間，所以這也是它在市場比較罕見而又價格高的原因。

山葵在市場一斤能賣到上百元，這個價格在蔬菜類裡可謂是“土豪菜”了，一般普通的群眾是買不起的，但它在日本幾乎人人喜愛，所以國內成熟的山葵更多會出口到日本供應。那麼山葵價高也有它的原因，它的營養價值和作用也挺大，其中含有多種氨基酸、蛋白質、礦物質、維生素等多種身體所需營養成分，能夠調節人體免疫力從而起到保健作用，還因它的獨特氣味食用後還能加快腸胃運動，從而起到增加食慾和消化的作用，除此它還能抗菌殺菌、殺蟲等作用。

山葵的吃法將根部研磨出來吃，這樣的它的營養以及辛辣味才不會流失掉，而且研磨出來後需要在20分鐘內食用完，不然它的味道就會變了。