我媽說這盤家常豆腐，比吃肉還香

豆腐很有營養，口感也很好，我家一週最少吃三次，可以炒、燉、煎、涼拌，還可以吃火鍋，週末我給家人做了個家常豆腐，竟然瞬間光碟呢！

By 秋天的蠍子

【豆果美食官方認證達人】

用料

老豆腐 500克

胡蘿蔔 半根

柿子椒 1個

鮮香菇 3朵

蔥薑蒜 適量

油 50毫升

鹽 1小勺

澱粉 1小勺

糖 1小勺

紅油辣椒醬 1中勺

欣合紅燒醬油 1小勺

味達美臻品蠔油 1中勺

味達美特級生抽 1大勺

做法步驟

1、提前把要用到的食材準備好。

2、豆腐切三角片或者菱形片、胡蘿蔔去皮切菱形片、柿子椒去籽切塊、香菇去掉根部切片、蒜切片、姜切絲、蔥切成蔥花。

3、鍋中做油放入豆腐塊，小火慢煎。

4、這時候準備料汁。小碗中放入澱粉、白糖、鹽。

5、再放入1小勺味達美臻品蠔油。

6、1小勺欣合紅燒醬油。

7、1大勺味達美特級生抽，攪拌均勻。

8、豆腐一面煎成金黃後翻面也煎成金黃色，把煎好的豆腐盛入盤中。

9、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，再倒入一中勺紅油辣椒醬，炒出紅油。

10、把胡蘿蔔片和香菇片倒入鍋中翻炒斷生。

11、再把煎好的豆腐倒入鍋中，翻炒均勻。

12、沿著鍋邊淋入半碗溫水稍微燜幾分鐘。

13、把提前調好的料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

14、最後倒入柿子椒翻炒幾下。

15、一盤好吃下飯的家常豆腐就做好了。

小貼士

1、豆腐塊不要太大，不容易入味。2、最後在倒入柿子椒，口感脆脆的才好吃，家常豆腐最後用大火收汁。

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