吃貨看過來！“頭水菌”上市啦！價格每公斤450到650元

本文轉自：都市條形碼

一下雨，

咱們雲南人就會

憧憬吃野生菌的日子。

雲南的

頭水菌

這幾天還真的上市啦。

4月6日上午，記者在雲南木水花野生菌交易中心看到，市場上已經擺出了三小筐見手青，也就是紅牛肝菌。

商販：

“這是思茅產的，前天賣的價格是650元每公斤，今天我們每公斤賣450元到500元。”

市場管理方介紹，其實今年的頭水菌4月2日就上市了，但為什麼遲遲不能通報頭水菌上市的訊息呢？原來這其中有講究。

雲南木水花野生菌交易中心總經理 成愛麗：

“因為剛開始上市的時候那一筐大概有五、六公斤，我們透過目測顏色來分辨，裡面有三個屬，其中有兩個屬還是屬於見手青；第三個屬因為顏色特別偏紅，所以我們把樣品郵寄到了中科院昆明植物研究所進行分子鑑定，分子鑑定的結果還沒出來。”

成愛麗告訴記者，今年的頭水菌上市以來，這幾天每天上市的紅牛肝都有十公斤左右。和去年相比，今年頭水菌的上市時間和去年差不多，但是價格卻便宜了很多。

雲南木水花野生菌交易中心總經理 成愛麗：

“紅蔥（紅牛肝）上市的量雖然不多，但是價格也不高，今年的價格大概就是450到650元一公斤，去年剛一上市的價格是1600到2600元每公斤，今年雨水來得也比較及時，所以我們預測今年的野生菌大量上市也會比較早一些，而且上市量可能比去年要多一些。”

據瞭解，按照以往慣例，頭水菌的“急先鋒”紅牛肝菌也就是見手青上市後，接下來即將登場的則是雞樅和谷熟菌。而羊肚菌目前已經到了落潮期，市民可要抓緊時間吃了。

商販：

“85到90元每公斤，現在便宜了，最貴的也就100塊錢這兩天。”

雲南木水花野生菌交易中心總經理 成愛麗：

“羊肚菌很多產地現在都是第二茬和第三茬了，現在羊肚菌的口感還是比較好的。”