悅性食養：藥不是食物，但是食物卻是藥

藥不是食物，但是食物卻是藥。在每天的飲食中，如果用心地去烹飪，注意調和各種食材的性味，或者根據時節與人體需要來選擇，就可以讓身心靈健康，充滿能量，富足愉悅。

一方水土一方味，地理與氣候等因素決定了這裡能生長些什麼植物。比如，位於四川省西南角的攀枝花米易縣，介於北緯26°42′～27°10′，東經101°44′～102°15′之間，屬於南亞熱帶為基帶的乾熱河谷立體氣候，可以種植芒果、香蘭葉等熱帶或亞熱帶才能種植的植物。

這就與世界上許多也盛產這類食物的國家和地區有了「共同語言」，在食用方法上有共同的偏好。比如，著名熱帶水果之一，芒果。通常人們是把它作為水果在成熟的時候才食用，或者制果汁、果醬、罐頭、芒果奶粉、蜜餞等等，但是在印度、泰國或者國內的雲南、四川等地，在芒果長大後，摘下來就可以醃漬、做酸辣泡菜或者用咖哩等調味。

通常，每年6月左右，米易的芒果就開始成熟了，到什麼時間下市就不一定了。今年冬天了，現在，親戚家還送來了剛摘的芒果。大概是因為前些天提起了，因為很喜歡吃芒果，各種吃法，特別是咖哩芒果。

芒果含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的；其次維生素C含量也不低；礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。

而胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，所以芒果與胡蘿蔔一起非常的協調，一紅一黃，在視覺上也讓人賞心悅目，激起食慾。

芒果、胡蘿蔔的成分與咖哩的香辛也特別搭，可以在口感上很好的地平衡，不僅獨特，還對身心靈特別有益。比如，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；促進血液迴圈，發汗、祛溼，改善便秘；促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，幫助體內排毒，讓人擁有美好的容顏和心情等等。

在烹飪時，還可以加入香蘭葉，不僅讓咖哩的味道更香，這種熱帶綠色植物還有它獨特的價值。

香蘭葉，又叫班蘭葉Pandan，有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。放在米里一起煮，飯好之後香氣芬芳，飯也軟熟很多；或揉湯圓時，擠壓做成色素；或者做其它甜品、風味小吃。

此外，香蘭葉可治療憂鬱症，其汁液是綠色有機物，富含抗氧化成分，有消暑、清涼去火，安神、鎮定及舒筋活絡的功效。

在冬季，由於日照較短，多發生一種叫做「季節性情緒紊亂SAD 」或者稱為「冬日抑鬱症」的病症，神經緊張，感覺壓抑，容易發怒。食用一些香蘭葉做的食物就可以簡單、輕鬆地得以改善，還有利於冬天「養藏」。

當然了，這要取決於烹飪者，是否有愛心、有責任感，是否在烹飪食物的過程中帶著美好的心情和對食用者的愛與健康的祝福。若一個烹飪者能這樣去烹飪，在一種冥想的狀態中去烹飪，這樣的食物就會更加的滋養和有能量。

你可以嘗試著這樣去為自己和家人做飯菜喔。用心種植（如果可以的話），用心挑選，用心切割，用心烹製，用心調味，用心品嚐。相信，你能感受到食物對於色身慧命最好的滋養。

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