“煲”你滿意！一鍋搞定！好吃到舔鍋底

中國人會因為某個食材正當季而歡聚一堂

它不是一個節日也不是紀念日

我們聚在一起歡樂

只是為了吃螃蟹

這是獨屬於中國人的浪漫

——《毛雪汪不是毛血旺》

By 豆果美食達人 姜叔的日食記

“九月團臍，十月尖”，十月份就是公蟹最肥美的季節，這時候總覺得必須來上一鍋咕嘟咕嘟的肉蟹煲，和家人朋友熱熱鬧鬧圍坐在桌前吃飯聊天。

By 豆果美食達人 如驕似幻的陽

想要買到肥美的螃蟹也需要一些小技巧，快來跟著小果兒一起挑螃蟹吧！

十月份應該挑選肚臍形狀尖長的公蟹，再看一看肚臍，凸起來且摁不動的一般都膏足脂滿。另外看蟹殼是否呈現青綠色，光澤足、摸起來有硬度。最後，同樣大小情況下較重的說明肉更多、蟹黃蟹膏更滿！

By 豆果美食達人 豆暱玩

學會了挑螃蟹，就來學學怎麼做吧~

如果吃膩了清蒸大閘蟹的話，那就來試試這道裹滿醬汁的咖哩肉蟹煲吧。蟹、肉和各種配菜都在醬料的熬煮下慢慢浸滿味道，湯汁濃郁，鮮香十足，嘎嘎誘人！

By 豆果美食達人 美食家大雄

-食 材 清 單 -

大螃蟹 1只 雞爪 6只

雞翅 5個 鮮蝦 5只

紫洋蔥 1個 咖哩塊 6塊

小香蔥 5顆 姜 20g

蒜 7粒 土豆 1個

魚豆腐 100g 料酒10g

-做 法-

1。蔥切段、薑切片、蒜拍扁，洋蔥土豆切成小塊。，雞爪剁開，剪掉指甲。蟹刷洗乾淨，一分四瓣。雞翅在表面劃幾道口子，方便入味。

2。

大火將炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱後放蔥薑蒜炒香（蔥放一半就行，留一半後面有用）

3。

把雞爪和雞翅也倒進去，翻炒上油，觀察到雞肉微微變色，烹入料酒，翻炒兩三分鐘

4。倒入開水沒過食材，加醬油和鹽拌勻，鹽不要放太猛，不夠的話之後還可以加。蓋上鍋蓋大火燒開以後調轉至中火燉20分鐘

注意看著火，鍋別燒乾

5。

利用燉雞肉的時間處理螃蟹和蝦，把螃蟹都沾上生澱粉。

6。

另起油鍋，當油燒到六七成熱時調到中小火，放螃蟹進去炸，炸到完全變紅、澱粉微微發黃時起鍋

7。

接著用油鍋炸蝦，蝦一變色即可撈出。

8。

煮夠時間後往鍋中放進咖哩塊，把咖哩攪拌化開，然後加入土豆洋蔥和魚豆腐，拌勻後蓋蓋子，轉中小火燉十分鐘

這步容易糊鍋，記得多開蓋攪拌看看

9。

最後把炸好的蝦和蟹放進去擺好，蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘後關火開蓋

10。

撒上剩下的香蔥和白芝麻，喜歡吃辣還可以切一些新鮮小米辣進去，香濃的肉蟹煲完成啦！