恭城這種土貨正大量上市！大部分人不曉得吃它的後果是……

涼薯，也叫國薯！肉潔白，脆嫩多汁，甘甜清爽！一口下克爽爽滴！目前桂林涼薯正大量成熟上市！

涼薯，我們桂林人喜歡叫國薯，屬豆科，是豆薯屬中能形成塊根的栽培品種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。

現在剛好是涼薯銷售的季節，桂林的街邊、菜市都有它的身影！可是桂林人你卻不知道

它的功效居然會有那麼大……

涼薯的營養價值

涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有

降低血壓、血脂

等功效。

涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。

加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效

。

種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。

涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，

有清涼去熱功效

。

涼薯應該如何挑選

1。首先要看涼薯的個頭的大小，

我們一般要選大個的涼薯

，因為大個的涼薯從土壤中吸收的營養充足，吃起來清脆可口，而小個的涼薯吃起來給人的感受彷彿是在嚼木渣似的。

2。要挑選涼薯上面有分葉的，一般大的涼薯可以分成好幾葉，

有分葉的涼薯吃起來清脆可口，水分很多

，給人的口感很好，而沒有分葉的涼薯吃起來就沒有那麼爽口。

3。看涼薯上面的莖是粗還是細，

我們要挑選細莖的涼薯

，並且莖下面的涼薯是很大的，因為這樣的涼薯吸收的營養充分。如果上面的莖很粗，下面的涼薯很小，這樣的涼薯就很不好吃。

4。把涼薯掂在手裡

看看它的個頭和它的實際重量是不是相符

，如果個頭很大，但是拿在手裡卻很輕，這樣的涼薯有可能放時間長了，水分都蒸發了。如果拿在手裡很重，說明水分很充足，吃起來肯定是清脆可口的，味道很好的。

5。看涼薯上面有沒有傷痕，如果有傷痕，說明是碰過了，很容易腐爛，我們要

儘量挑選外面看起來光滑的，表皮完整的

，這樣吃起來更衛生，對我們的健康也更有保障。

6。看涼薯的表面有沒有長黴的現象，一定要仔細地看，因為有的黴是白色的，和涼薯的顏色差不多，

如果涼薯長黴了，我們也不能要

，因為黴菌進入我們的身體後也會損害我們的健康。

吃涼薯的注意事項

【宜食】

夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口乾渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

【忌食】

豆薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用；忌食生冷豆薯及其種子和葉 。

看到沒有，原來吃涼薯是有很多講究的！你們喜歡吃麼？喜歡吃的請點zan