番石榴的基本介紹

番石榴別名花念、芭樂、雞屎果、拔子、喇叭番石榴，是桃金娘科、番石榴屬常綠小喬木或灌木，俗稱芭樂、拔番石榴子、那拔。為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，現在華南地區及四川盆地均有栽培，香甜可口。

番石榴別名花念、芭樂、雞屎果、拔子、喇叭番石榴，是桃金娘科、番石榴屬常綠小喬木或灌木，俗稱芭樂、拔番石榴子、那拔。為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，現在華南地區及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴為淺綠色，果皮脆薄，食用時一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。其營養豐富，含有豐富的維生素和鐵，番石榴在臺灣算是土生水果之一，在臺灣屬於一等一的減肥水果，是市場上能見到的很好的減肥水果，也可以預防高血壓，肥胖症，還可以排毒促進消化。可促進新陳代謝、調節生理機能、常保身體健康，很適糖尿病患者食用，而且番石榴內的維生素C有治男性不育症的功效。另外果實也富含蛋白質和脂質，多吃易便秘。

形態特徵

番石榴為喬木，高達13米，樹皮平滑，灰色，片狀剝落，嫩枝有稜，被毛。葉片革質，長圓形至橢圓形，長6～12釐米，寬3。5～6釐米，先端急尖或鈍，基部近於圓形，上面稍粗糙，下面有毛，側脈12～15對，常下陷，網脈明顯，葉柄長5毫米。花單生或2～3朵排成聚傘花序，萼管鐘形，長5毫米，有毛，萼帽近圓形，長7～8毫米，不規則裂開，花瓣長1～1。4釐米，白色，雄蕊長6～9毫米，子房下位，與萼合生，花柱與雄蕊同長。漿果球形、卵圓形或梨形，長3～8釐米，頂端有宿存萼片，果肉白色及黃色，胎座肥大，肉質，淡紅色，種子多數。

生長習性

番石榴生於荒地或低丘陵上，適宜熱帶氣候，怕霜凍，一般溫度-1℃～-2℃時，幼樹即會凍死。適宜生長溫度夏季平均溫度需在15℃以上。對土壤要求不嚴，以排水良好的砂質壤土、粘壤土栽培生長較好。

番石榴生長最適溫度23～28℃，最低月平均溫度15。5℃以上才有利於生長。年降雨量以1000～2000mm為宜。耐旱亦耐溼，喜光，陽光充足，結果早、品質好。對土壤水分要求不嚴，土壤pH值4。5～8。0均能種植。

營養價值

番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心較少無籽，常吃可以補充人體所缺乏的營養成分，可以強身健體提高身體素質。番石榴的營養成分不僅全面而且微量元素含量高，早餐吃一顆番石榴就可以滿足身體所需營養如蛋白質、脂肪等以及補充體內所缺乏的營養物質如鈣、鐵、膳食纖維、維生素等，最重要的是番石榴所含的脂肪熱量較低，一個番石榴所含的脂肪約0。9克重或84卡路里。比起蘋果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。番石榴還廣泛應用於食品加工業，主要目的就是為了增加食品維生素C的含量，使食品的營養得以強化和提高。

番石榴營養豐富，其中豐富的維生素C對治療糖尿病具有很好地藥效，與瓊珍靈芝搭配泡水喝可以降低血糖，治療糖尿病。

番石榴不僅可以直接食用，還可以被加工成果汁、果醬、果凍、水果蜜餞等不同的形式。番石榴常吃能美容養顏，還可以瘦身。補充人體所需的各種營養成分、改善人體消化系統、提高人體免疫力並治療一些身體疾病等作用。［2］ 番石榴內的維生素C有治男性不育症的功效。

此外，還可減少產生普通感冒病、牙齦發腫、高血壓症、肥胖症、糖尿病及癌症的風險。

番石榴含有豐富的食物纖維，以致對患便秘的人有好處。對於正設法減輕體重的人，番石榴高量的纖維也有益處。

如果把番石榴當作每日的食物，那麼跟據調研成果指出，番石榴具有抗拒癌症和治心臟病的功效。該以Psidium guajava為學名的番石榴有助於抗新陳代謝所產生的自由基。

番石榴既可做新鮮水果生吃也可煮食，煮過的番石榴可以製作成果醬、果凍、酸辣醬等各種醬料。在製作各種醬汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、優格以及某些飲品的時候加入番石榴也能增加風味。番石榴既可以帶皮也可以剝皮食用，食用前需將果實一切為二，可根據烹飪需要酌量加入。

藥用價值

功能主治：健脾消積，澀腸止瀉。主食積飽脹，疳積，腹瀉，痢疾，脫肛，血崩。收澀止瀉，止痛斂瘡。主瀉痢，脘腹疼痛，牙痛，糖尿病，瘡瘍，蛇咬傷。

①《南寧市藥物志》：收斂止瀉。治洩瀉，久痢，溼疹，創傷出血。

②廣州部隊《常用中草藥手冊》：治面板溼疹，瘙癢，熱痱。

藥理作用

1、降血糖作用：兔灌服25g/kg番石榴果汁，會使正常家兔的血糖值下降19%，而糖尿病家兔則下降25%，藥效均在服藥後4小時達最高，24小時內即恢復原來血糖值。

2、止血作用：從番石榴提取的並沒食子酸給家免靜注20mg/kg，可使平均凝血時間縮短51%。

3、抗生育作用：番石榴根煎劑對小鼠抗生育、抗著床、抗早孕和中期引產都有明顯的效果，給藥途徑以腹腔注射效果為最好，皮下給藥次之，口服幾乎無效，對小鼠離體及在體子宮都有增強收縮的作用，尤其是妊娠子宮更為敏感，與前列腺素E2合用時對小鼠抗早孕和興奮離體子宮都有明顯的協同作用，其作用機理可能是損害胎盤滋養葉細胞，引起變性、壞死，也可能是干擾黃體酮的分泌。番石榴根抗生育有效成分可能是鞣質類，尤其是番石榴鞣花酸葡萄糖。

4、毒性番石榴煎劑小鼠皮下注射部位有結痂、組織壞死出現，腹腔注射有刺激作用，較大劑量對肝有損害，番石榴煎劑小鼠腹腔注射的半數致死量為2。84g（生藥）/kg。

5、附方

①治腸炎，痢疾：番石榴鮮葉一至二兩，煎服。（《雲南中草藥選》）

②治跌打損傷，刀傷出血：番石榴鮮葉搗爛外敷患處。（廣州空軍《常用中草藥手冊》）

分佈情況

番石榴原產南美洲。華南各地栽培，常見有逸為野生種，北達四川西南部的安寧河谷，番石榴是一種適應性很強的熱帶果樹。原產美洲熱帶，16～17世紀傳播至世界熱帶及亞熱帶地區，如北美洲、大洋洲、紐西蘭、太平洋諸島、印度尼西亞、印度、馬來西亞、北非、越南等。約17世紀末傳入中國。臺灣、海南、廣東、廣西、福建、江西、雲南等省均有栽培，有的地方已逸為野生果樹。

物種分類

1、臺灣番石榴：臺灣番石榴是福建的主栽品種。果實圓形，單果重70～100克，果面黃色稍帶紅點，皮薄，果肉淡黃色、汁多、味甜，果實處暑前成熟。宜種植。

2、草莓番石榴：草莓番石榴為六倍體，果實紫紅色或黃色，供鮮食或加工果汁、果凍等，較耐寒，可作番石榴砧木。

3、巴西番石榴：巴西番石榴為四倍體，果小，豐產，品質較好，較 耐寒。

4、哥斯達番石榴：哥斯大黎加番石榴為6倍體，果圓形，肉薄，味帶酸，無香氣，種子少，成熟果含果膠量高，抗線蟲及凋萎病，可作番石榴砧木。

5、黃沙羅番石榴：黃沙羅番石榴果小，淡黃色，微酸，稍有草莓香氣。未充分成熟果可制優質果凍，幼苗耐寒性差，易受根線蟲危害，可作番石榴砧木。

栽培技術

1、繁殖方法

番石榴可用實生、扦插、圈枝（空中壓條）和嫁接法育苗。由於根系能發生根櫱，也可以用分株法。但實生繁殖有變異性，最好用營養袋繁殖。

①播種繁殖：當種子成熟採下後立即播種，撒播或條播，經2～4周出苗，待苗高3～4寸移植一次，如生長良好，播種後一年即可定植。扦插繁殖，每年2～4月，剪取健壯充實枝條，長約1尺，插入土中，深度為枝長的一半。經常保持土壤溼潤，第二年清明前後即可定植。亦可採用根插法。

②嫁接育苗：一般選用本砧，當苗木直徑達0。7釐米時，即可嫁接。可用芽接或枝接法。時間以冬春季為宜。接穗不宜過老或過嫩，以剛脫皮的枝條為宜。在接穗採集前10~15天，摘去葉片，待芽將要萌發時剪取，效果最佳。砧木粗壯，積累養分多，有利於嫁接成活。一般芽接後1個月解綁，接芽癒合成活後剪砧，促使接穗萌發生長，1年後可出圃定植。

③圈枝育苗：選直徑1。2~1。5釐米的2-3年生枝條，在距枝梢頂端40~60釐米處環剝，環剝寬2~3釐米，包上生根介質。包生根介質前用吲哚丁酸（IBA）水溶液或羊毛脂塗環剝口，能促使早髮根，根量多，成活率也高。2個月後，新根生長密集時將其鋸離母株假植。發二次新梢並轉綠後種植。要提高圈枝成苗率應注意4點：一是待發三次新根時再鋸下假植，二是最好用營養袋假植培育，三是假植時剪去大部分枝葉，但不要全剪，防止發新芽太快，導致新梢回枯，苗木枯死，四是適當遮陰，調控水分。

④扦插育苗：剪取莖粗1。2~1。5釐米的2~3年生枝，長15釐米，於2-4月扦插。用0。2%吲哚丁酸處理插穗基部，能促進發根，加2%蔗糖更好。也可以用0。2%萘乙酸（NAA）處理並帶葉扦插，在噴霧的條件下效果更佳。處理後於28~32℃插床中培育，髮根快而好。

番石榴早熟品種及貧瘠土壤可採用行株距4米×4米栽植，中晚熟品種及肥沃的土壤可採取行株距6米×4米或5米×5米栽植。結合改土挖深、寬各80釐米的定植穴，分層埋入雜草、綠肥、有機肥及石灰。回填後要高出地面20釐米以上，最好提前1個月施基肥、回填定植穴，有利於定植穴土壤沉實，避免栽植後下沉而導致栽植過深。栽植後樹盤蓋草並澆透定根水。梢葉過多時可剪去部分葉片減少水分的消耗。栽植後立支柱，防止風吹搖動、折斷嫩枝。

2、管理養護：修剪整形，矮化樹冠苗木栽植後，苗高50-60釐米時截幹，以促發新梢。選留分佈均勻、分枝角度適宜的3~4條斜生枝為主枝，主枝留30-40釐米短截，以發分枝，選留2~3條作副主枝。然後在主枝、副主枝上培養結果枝。這樣可形成矮幹多主枝、樹形矮化、有效枝條多的圓頭形樹冠。

【帆兒莊園】紅心芭樂新鮮番石榴新鮮珍珠果 約2。5kg

檢視

3、肥水管理

番石榴果實品質的優劣與施肥密切相關，主要施用有機肥的果實與主要施用化肥的果實在口感上存在明顯差別。因此，在施肥上應有機肥與化肥合理配搭使用。定植第1年，每株施三元複合肥（氮、磷、鉀含量均為15%）2千克、豆麩1千克（或肥量相當的雞糞、豬糞等有機肥）、硫酸鉀0。2千克、貝殼灰0。5千克，定植第2年按上一年的施肥量增加1倍，定植第3年不再增加施肥量，或可根據樹勢、產量增加施肥量。

①幼齡樹施肥：追肥以勤施薄施為原則，一般每培養1次新梢施肥2次，於新梢萌芽及新梢長40釐米時各施肥1次，以速效氮為主，每株施腐熟的糞水或麩水加0。3%尿素液肥2。5~5。0千克，或施尿素25克加鉀肥50克。

②結果樹施肥：

a、促梢壯花肥每次剪梢促花後，施三元複合肥（氮、磷、鉀含量均為15%），佔全年施肥量30%，石灰粉1千克，

b、保果肥、壯果肥果實生長期，施三元複合肥加硫酸鉀，佔金年施肥量30%，

c、採果期肥採果前，施腐熟的禽畜糞肥、農家肥或花生麩，佔全年施肥量40%，此時停施化肥，

d、葉面肥在新梢轉綠期、花蕾期、幼果發育期各噴1~2次0。5%硫酸鎂、0。1%硼酸或0。2%硼砂溶液，間隔期7-10天，或根據元素缺乏情況根外追肥。

4、雨季注意排水，旱季注意灌水，冬季果園深溝蓄淺水，入冬後畦面可覆蓋地膜保溫保墒。

5、疏花疏果，及時套袋。珍珠番石榴花量大，掛果多，為提高果實的品質，在花果期要進行疏花疏果，及時疏去雙花、三花及發育不良的花朵，保留健壯的單花，並要適當疏果，通常每條枝留1～3個果即可。當果實發育至直徑3釐米左右時噴施一次殺蟲殺菌劑後進行套袋，保果袋內層為白色泡沫網袋，外層為透明塑膠薄膜袋。把果實套進袋內，葉片留在外面，紮緊袋口，袋底留兩小孔，利於通氣和排水。套袋能減輕病蟲危害，降低農藥在果實中的殘留，提高果實品質和外觀。

6、調節產期，提高效益。在珠海，珍珠番石榴6～8月收穫的果實風味偏淡，品質較差。售價較低，價格不及秋冬果實（10月～翌年3月）的一半。著果後，在果實上端3～4節摘心，使頂端再次萌發新梢，為再次開花著果做好準備。6月份左右進行修剪，將過密枝、細弱枝、老化枝剪除，留髮育良好、生長充實的枝條。同時，補充肥料、水分和防治病蟲害等，進行促梢促花。這樣處理後，在珠海通常8～9月份可以開一批花，10月份後可收到果實。

病蟲防治

番石榴的主要病蟲害有潰瘍病、立枯病、線蟲病、炭疽病、煤煙病、果腐病、粉蚧、棉蚜、桃蛀果蛾、粉蝨、蚜蟲和黃刺蛾等。潰瘍病和立枯病可用波爾多漿（硫酸銅1份、消石灰2份、牛糞3份混合成膏狀）塗抹傷口進行防治。炭疽病、焦腐病和煤煙病可用50%代森鋅、50%甲基託布津1000倍液，或75%百菌清800倍液防治。

線蟲病是立枯病的發生媒介，一旦感染則相當難治，對此病的防治要選種健康種苗作盆栽苗，盆栽營養土要拌辛硫磷、石灰等消毒，一旦發現病株要及時拔除或剪除燒燬，防止蔓延。桃蛀果蛾可用2。5%功夫乳油2000倍液防治。蚜蟲、粉蝨等用25%撲蝨靈1000倍液或40%速撲殺1000倍液防治。