選擇開餄餎麵店的大概利潤是多少？利潤超高的餐飲專案！

在吃餄餎面時要有好的澆頭，羊肉臊子可以說是最好的，豬肉小煎肉同樣也是可以的。如果是打滷，再往其中加入點蘑菇、木耳、黃花等等那就會更好。小編還是很喜歡用炸醬而來拌著吃，而且在口味上是非常不錯的。在其中澆上一點酸菜豆腐滷子，配上小泡菜，也很順口。吃餄餎不能沒有蒜，“餄餎少了蒜，味道減一半”。

哪有可以學習餄餎面技術的地方

知了好學

智慧小程式

餄餎面，作為我國的傳統的一道的特色美食麵食之一，而餄餎又被稱之河漏、河撈，可以說是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面是以交裡橋而最為馳名，可以說是一種很是特有的一道特色的風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。在我國的晉城地區，在辦喜事總是少不了要吃餄餎面的，在享用餄餎面時常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。

在享用餄餎面時吃著可謂很是筋滑利口的，而且在操作上很是簡便，而且在速度上比較快，而且還非常的適宜於大一些場面的集體用餐。同時，餄餎當中的臊子加入到用純羊油熬製的辣椒以及和百年老鍋湯及新鮮且很是味美的羊肉，從而在其中輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩。

　　理論學習：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資採購等。

2、專案技術 詳細批解，包括原材料的選擇，採購，口味的變換、配比等。

3、專業老師一對一的實戰示範，講解技術。

4、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，採購，成本、預算。

5、備原材料，老師旁邊檢查指導。

6、自己操作所有流程，製作出成品，老師 旁邊檢查指導。

7、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　製作方法：

1、莜麵用開水和成稍硬的麵糰，晾涼，醒制15分鐘。

2、分成合適大小的麵糰裝入模具中，勻速的轉動後面的手柄，麵糰就會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。

3、麵糰會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。

4、將擠出的餄餎面輕輕的盤在蒸屜中。5、入沸水鍋中蒸制約8~10分鐘

6、取出後晾涼7、用手將餄餎面撕開成條狀，再截成適當的長短即可

餄餎麵店在利潤上很是客觀的，同樣也是很值得去創業開店的。下面小編就為大家介紹一個在縣級城市差不多100㎡左右的餄餎麵店在利潤上的情況。而且在餄餎麵店人均消費差不多是在24元，日客流量大約在130人，日營業額是3120元，那麼一個月的營業額就是9。36萬元，餄餎面的毛利率比較高，在65%左右，所以它的月毛利潤是6。08萬元。

餄餎面這一特色麵食對於很多的外地人而言可謂是較為陌生的，還有些人甚至連名字都念不對。也知道將網上把這一款特色麵食而捧紅了，其實就現在很多吃貨也才湊過來，而現在也有很多的老闆都有著找學習餄餎面的開店的技術。一碗餄餎面當中的餄餎條筋道爽且較為的滑條，而且羊肉湯鮮美且較為適口，羊肉片香味醇厚，再放上蒜苗、芫荽和羊油辣子，讓人一吃就忘不了。