鳳凰單叢茶中的經典香型，蘭香與蜜香交織，有“濃蜜幽蘭”之稱

丨本文由小青話茶原創

丨首發於頭條號：小青話茶

丨作者：小青

1、

作為高山茶的鳳凰單叢茶為什麼會這麼香呢？這也是很多茶友會疑惑的地方。

其實鳳凰單叢的香和它的生長環境是有非常大的關係的。

有詩云：“霧芽吸盡香龍脂”。

這句詩形容的就是高山茶品質好的來源正是雲霧。

鳳凰單叢所在的鳳凰山海拔非常高，使得山上常年雲霧繚繞。而陽光也因為雲霧的影響會形成漫反射，茶芽中的香氣積累便得益於此。

春季萬物復甦，採茶之時，因為茶樹經過了一整個冬天的蘊藏和積累，此時採下的茶芽非常的鮮嫩，茶芽中內含的物質也更加的豐富。

因此製出來的鳳凰單叢茶才會如此香，滋味才會如此好。

2、

鳳凰單叢的香味十分獨特，韻味悠長，許多人都深深為它飄渺的香氣著迷。

而且鳳凰單叢茶的特點就是其香氣型別十分之多。

有句話是：“品不完的香型，記不完的茶名”。說的就是鳳凰單叢茶。

一般人想要在這麼多型別的香型中找一款適合的還是有點難度的，反正小青的選擇困難症是犯了。

所以小青建議喝鳳凰單叢茶中的大眾香型——蜜蘭香，不管誰喝了，都不會後悔。

3、

蜜蘭香的香氣其實是一種複合型的香氣，不單單是一種。

蜜蘭香既有濃蜜般的甜韻，還有蘭花般的幽香。只有這兩種香氣兼具，然後協調融合，才能稱之為好的蜜蘭香。

幹茶聞起來就能清晰地聞到甜甜的蜜味，當幹茶與熱水相遇後，茶葉內斂的蘭香就會被啟用，與蜜味互相交織，如蘭似蜜。

這種蜜蘭香的韻味，有人形容其為“濃蜜幽蘭”，非常優雅。

不僅香氣如此，滋味其實也是毫不遜色的，濃厚醇鮮，茶水過喉便有回甘，口中香氣縈繞，品味起來很是享受。

4、

蜜蘭香作為鳳凰單叢中十分經典的香型，受眾是很廣泛的，好似“大眾情人”一般。

其實如此多的香型挨個品位過後，還是蜜蘭香喝起來最為舒心，這也說明蜜蘭香能被大眾喜愛，也是有原因的，說明其品質備受認可，口感風味能被大多數人接受。

這種如蘭似蜜的感覺，一喝難忘，百喝不膩。

蜜蘭香中的蜜味要想顯著，就要在烘焙過程中下功夫，只有長時間的烘焙，才能焙出“蜜味”十足的蜜蘭香。

5、

秋冬的時候，大街小巷裡推著烤爐買烤番薯的阿伯阿嬤突然多了起來，甜甜的香味夾在烤箱飄出的熱氣裡顯得更加吸引人，路過時會忍不住買一個番薯，不急著吃，先捧在手心裡暖暖……

如果回家的路程短，那就捂在大衣裡，趁熱帶回家，泡一杯心心念唸的茶配上烤番薯，會覺得更加幸福了！

那杯茶，一定要是鳳凰單叢——蜜蘭香。

因為它也有著烤番薯一般的蜜韻，還有著清新的花香。一口軟糯的番薯，一口醇爽的茶湯，潤喉生津，回味無窮。

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