豇豆這樣吃，多做這1步，清脆爽口，開胃下飯，5分鐘就搞定

豇豆有什麼作用

豇豆是餐桌上常見的蔬菜之一，有些地區也稱之為菜豆角，雖然豆角的種類不少，但是豇豆從外觀上還是相對比較好辨認和區分的，豇豆是夏季陸續上市的蔬菜中的一種，它的烹調方式有很多，可蒸、可炒、可炸，當然也可以涼拌，不同做法口感和味道也不盡相同，炎炎夏日如何改善食慾，就用這一道做法簡單的涼拌豇豆改善吧！

夏季是個特殊的季節，因為氣溫炎熱潮溼，很多人都會出現食慾不振，胃口不佳的情況，一旦沒有食慾有些人就選擇不吃或者只吃些水果，殊不知長時間不吃飯不僅會造成營養缺乏，還會對胃造成傷害。夏季想要改善食慾其實很簡單，只需要改善食材的烹調手法，多采用蒸煮拌，減少油炸爆炒等方式，飲食保持清淡，少油膩，自然會改善胃口狀況。

日常飲食中的蔬菜根據顏色分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜一般指深綠色、紫色、紅色等蔬菜，這一類的蔬菜具有很大的營養優勢，其中作為深色蔬菜的豇豆，屬於鮮豆類，它富含豐富的維生素和礦物質，也是夏季應季蔬菜之一，可以作為蔬菜常選。

蔬菜的營養素會隨著加熱烹調而降低，維生素會有或多或少的流失，除此之外還有一些其他的原因會造成營養素的流失，如清洗、炒制的火候等，

不過改變處理和烹調方法也可以很好地保留營養物質：1、先洗後切；2、急火快炒；3、開湯下菜；4、炒好即吃，做到這幾點會在很大的程度上保留住蔬菜的營養元素。

清脆爽口的涼拌豇豆

原料Material

鮮嫩豇豆、生薑、大蒜、小米辣、白砂糖、鹽、香油、白芝麻、白醋

做法Make

1、涼拌豇豆選擇的豆角應該儘量是比較嫩的，將豇豆清洗乾淨，切成長短適中的段，鍋內加入適量的水，

放入少許的鹽，鹽的加入可以讓豆角的顏色變得更翠綠，不僅能提味還能增色，鹽在這裡很重要的

，大火將豇豆燒開，煮3分鐘，撈出放入涼水中。

為了使豇豆口感更清脆這一步是不可或缺的。

2、焯好的豇豆放入玻璃碗中，將大蒜、生薑切成末，小米辣切碎，將蒜末、薑末、小米辣全部放入碗中，加入少許的鹽，適量的白糖、雞精、白醋、白芝麻、香油等調拌均勻即可。

這樣一道十分簡單的涼拌豇豆就完成了，吃起來口感十分清脆，小米辣的微辣恰到好處，淡淡的蒜香伴隨著香脆的豇豆不僅下飯，還可以作為加餐“小零食”，營養又瘦身。製作涼拌豇豆的時候可以稍微做一些，放入保鮮盒中，冷藏儲存，可以存放兩三天，吃的時候取少許出來食用即可。

炎熱的夏日應對食慾低下，可以在改善飲食結構基礎上，再改變一下烹調手法，選擇一些清淡開胃，增強食慾的食材和做法，健康的同時還能瘦身。

好了今天的分享就到這裡，如果有更好的果醬製作方法或者創新的製作方法，歡迎大家留言交流。