樟樹這道綠色野果製成的菜，溝起多少人童年的回憶……

軟軟的如同果凍一般

淺栗色的苦櫧豆腐你吃過嗎？

這會，苦櫧豆腐正當時節

切成一片一片的苦櫧豆腐

加點辣椒、大蒜一起炒

正是下飯的好菜

在這天天陰雨綿綿的寒冷宜豐

吃飯時沒有肉菜可能不要緊

但有了這道苦櫧豆腐啊

飯都能吃上兩大碗

你是不是和小編一樣也有這種感覺呢？

既然如此愛吃苦櫧豆腐

少不得要去撿一些來磨了

每年的這個時候

正是青皮包裹的苦櫧咧開嘴冒出頭的時候

一顆一顆的苦櫧簇擁在一起

一溜串的擠滿了枝椏

風一吹雨一淋就從樹上掉下來了

提著小籃子拿著小袋子

撿苦櫧咯~

小時候，每天早上天還沒亮

就起床拿著手電筒到家附近一片苦櫧林裡撿苦櫧

那會兒總以為自己是起得最早的

可到了林子一看，到處都是光

原來大家都起得這麼早

人多也不怕，小孩子眼睛可不是一般的銳利

拿著小棍子在地上一點一點地仔細劃拉

每片落葉，每個小洞。。。都不放過

沒一會兒也能撿到一二斤苦櫧

然後小夥伴拿到一起比一比

看誰撿的最多~

天亮了也不戀戰，趕緊回家扒拉幾口飯

再飛奔到學校去上課

下午下課了再繼續去撿苦櫧

撿回來的苦櫧要放到太陽底下晾曬

等曬到殼都裂開了

再用磚塊把殼碾開來

碾的時候要把握好力度

一個不小心苦櫧可會粉身碎骨了

數量少的時候，有人也會選擇用手剝殼

這樣速度雖然來得慢

但剝出來的白色果肉會更完整些

（剝完殼的苦櫧果）

把剝好殼的苦櫧過水清洗清洗

吃多少洗多少

不會造成浪費

洗好了再放到石磨上去磨出漿

接著

將磨好的漿水稍稍沉澱

這裡可有訣竅

一定要倒掉表面的水

否則做出來的豆腐就會口感不好，帶有澀味

（土灶燒火）

倒掉表面一層水後

把打磨後的漿水倒入鍋中熬煮

待漿水熬稠後即可出鍋，等待冷卻

漿凝結成塊狀後

苦櫧豆腐就做好了

做好的苦櫧豆腐

一定要記得放在清水裡儲存

每天都要換一次水

這樣可以減少苦櫧豆腐裡的澀味

想吃的時候就撈上兩塊切成片去炒

很是方便呢