小暑驕陽夏日，元氣參湯讓你元氣滿滿

小暑已至，驕陽似火。

偶爾的幾場雨也阻擋不了夏日裡咄咄逼人的熱氣，以至於街邊那些火鍋店裡空無一人，冷飲店外卻門庭若市。

有些湯料店已早早關了門，似是抵不住這夏日帶來的熾熱，慌慌逃了。

倒是參雞湯的老店裡，偶有客人。

這一現象並非偶然，說來也是中華飲食文化與中醫文化的一部分。

中醫講究夏天

“以熱治熱”，即“天氣越熱就要越吃的溫熱的食物”，目的在於以夏季的炎熱易出汗，配合溫熱的食材將體內積累的溼寒排出。冬病夏除，參湯夏飲。

參雞湯作為餐桌珍品，養生之寶，具有補血益氣，亦治氣血兩虛、抵抗力低下，同時還預防中暑虛汗。種種良處，都經得過世人的考驗，由此自然名聲恆久。

參湯之名，確實算是家喻戶曉，它登上過影視巨幕，也參與過無數美食綜藝節目。記得上個月湖南衛視中播出的《嚮往的生活》中的黃磊，他具有居家好男人稱號的同時，也因為其自身廚藝精湛，包下了整個節目中所有明星的飯菜。

在他的《黃小廚的甜酸苦辣鮮》中，就有

“元氣人參燉雞”這一道菜，可見參雞湯的知名度與普及度其實很廣很廣，人參與我們的餐桌也遠比我們想象的近得多。

說到這裡，大家是不是已經對人參雞湯充滿好奇了？是不是也猜到了我要為大家分享什麼？沒錯，就是這

“參雞湯”的做法科普！

下面我就為大家分享一下，人參雞湯的做法！趕緊收藏加選單，留著給你最愛的人做一次試試看！

元氣人參燉雞

材料：土雞一隻、

人參

1支 、 糯米50g 、 紅棗5顆。

調料：鹽

7g 、白胡椒粉0。2g。

蘸料：花椒粉

2g 、海鹽 2g 、熟白芝麻。

步驟：

1、將食材裝備好，雞切去屁股、多餘脂肪。

2、人參洗淨備用。

3、將人參、糯米、紅棗塞入腹。

4、靠近雞腿兩側的皮肉割開兩個小口，雞腿交叉穿出，封口。

5、冷水入鍋，大火燒開轉至小火燉煮45分鐘。

6、海鹽小火炒香離火，加入花椒粉。

7、熟白芝麻用擀麵杖壓碎，與花椒粉等均勻攪拌。

8、最後盛出雞湯，點綴上蔥花與紅棗片。

評價：雞肉鮮嫩，入口香滑，加入蘸料更是美味至極。湯汁味道獨特，喝了可不要上癮！

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