炒芹菜時，有人焯水有人直接炒？大廚：都不對，教你正確做法

炒芹菜時，有人焯水有人直接炒？大廚：都不對，教你正確做法

秋天真的是一個非常有收穫的季節，在這個季節裡我們能夠吃到各式各樣的美食，還能欣賞到各種風景，真的是非常不錯。秋天是一個需要補充營養的季節，這樣我們才能在冬天來臨的時候不受到任何傷害。秋天的蔬菜有很多，茄子、土豆、冬瓜等等味道和口感都很不錯哦，而且價格還很實惠，所以深受人們的喜愛。除了這些蔬菜之外，還有一種蔬菜也是我們生活中常食用的，味道和口感都很美味，營養價值還非常多，常吃對身體好。

沒錯的就是芹菜，芹菜的價格也比較實惠，大家可以多吃補充維生素和礦物質對身體好，提高身體免疫力，以防受傷感冒。芹菜的做法也有很多，可以用來炒菜、包餃子、榨汁喝味道都很美味，芹菜還是很好的減脂食物，常吃能夠保持好身材。很多人炒芹菜的時候，有的焯水有的直接炒，味道都不是很好。今天由我的大廚朋友教大家炒芹菜的正確方法，感興趣的朋友們趕緊和我一起來看一看吧！

【炒芹菜】

食材：芹菜、豬肉、澱粉、紅椒、幹辣椒、蔥姜、料酒、雞粉、老抽、白糖、蠔油。

第一步：將準備好的新鮮芹菜從中間劈開再切成小段，然後放入清水中進行清洗，洗乾淨以後撈出控幹水分備用。

第二步：將紅椒切開，取出辣椒籽，然後切成絲，再把幹辣椒和蔥姜準備好，放置一旁備用。將豬肉切成絲，洗乾淨後進行醃製，在裡面加入料酒、食鹽、胡椒粉用手抓拌均勻。

第三步：再打入一個雞蛋清，加入少許幹澱粉，繼續抓勻，肉片上都能均勻的裹住麵糊就可以了。

第四步：在鍋中加入適量的清水，大火燒開再把芹菜放進去焯水，之後立即撈出控幹水分備用。在鍋中加入食用油，放入蔥姜、幹辣椒煸炒出香，之後加入蠔油翻炒均勻，再把芹菜還有辣椒絲、豬肉一塊放進去翻炒均勻，加入雞粉、食鹽、白糖、老抽炒均勻就可以了。

炒芹菜就完成了，味道和口感都很不錯，大家不信的話可以跟著教程試一試，保證不會讓你失望的。有關炒芹菜的方法相信大家都已經學會了，趕緊行動起來吧！為家人做一頓豐盛的飯菜是很幸福的事情。今天就和大家分享到這裡，希望大家喜歡，多多支援我一下，記得加個關注點贊收藏一下。大家還知道哪些炒芹菜的好方法，歡迎留言評論，我們共同交流學習一下，謝謝！