在廣東來一場說走就走的美食之旅

在廣州來一場說走就走的美食之旅

腸粉

作為廣式早餐的代表，一碟可口的腸粉，總能讓無數老廣從疲憊中被喚醒。

在我們家樓下，總有一家腸粉店，從清晨時分開始，店裡的蒸櫃冒著熱騰騰的蒸汽，散發著米香，也散發著市井的煙火氣息。

廣式腸粉精緻，潮汕腸粉豐富，我們去茶樓吃的多是廣式腸粉廣式腸粉非常講究主要特點是精緻小巧、麵皮透亮，擺盤講究，口味清淡。而潮汕腸粉就沒那麼講究但勝在餡料多，配料豐富，潮汕腸粉會在麵皮上加蛋和其他材料，令口感更加豐富。

煲仔飯

無論是在哪個季節，煲仔飯的味道總歸是每個人心中固守的情懷。煲仔飯源自廣東，是以砂鍋作為器皿煮米飯，廣東稱砂鍋為煲仔 故稱“煲仔飯”。

煲仔飯的世界豐富多彩，有臘味排骨、冬菇滑雞、紅燒大排等等，正所謂美味的前世是如畫的風景，每一份煲仔飯在掀開蓋子的一瞬間，總能讓你感受到“眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”的傾國傾城。

脆口的腸衣咬破後，略帶甜味的肉汁直侵口腔，鹹香瞬間佔據著味蕾，越是咀嚼越是進一步的擴散，既不捨得嚥下這一口，又想趕快品嚐下一口。肉餅、排骨、雞肉、魚片、臘腸、臘肉多種食材的組合方式，使每種食材都在釋放自己的獨特香味，口感層次豐富。

老火湯

廣東人愛喝湯，在全國是出了名的。

在廣東，每個家庭都離不開湯。市井坊間流傳著這樣一句話：“飯可以唔吃，湯唔可以唔飲”，對於從小喝靚湯長大的嶺南人來說，湯，有著一種特殊的感情。

“記得翻屋企飲湯”，是每個嶺南孩子從小縈繞在耳畔的一句話，看似簡單的叮囑下卻蘊含著不簡單的心意。

每週五的下午，守著廚房，用小火煨著一鍋湯，聽著噗嚕噗嚕的輕響，等待著歸家的孩子，一煲就是一個下午。這是每個稱為“師奶”的廣東家庭主婦，一天裡最愜意滿足的時光。

早茶

廣府人喜歡飲早茶、下午茶和夜茶，除品茶外，還食點心。據不完全統計，點心品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。其特點是選料廣泛，製作精細，花式繁多，鹹甜兼備，口味清新。各款點心都講究色澤諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。

隨口數得出的有：蝦餃、牛肉球、鳳爪、幹蒸、糯米雞、鹹水角等等。而一些廣式點心更是悠久，遠近馳名。粵式早茶是一種嶺南民間飲食風俗。英文名：moming tea。早茶文化，同時也是不少“老廣”的驕傲。 “飲啖茶，食個包”是廣東人在週末的“大事”。泡上一壺茶，要上兩件點心，美名&34；一盅兩件&34；，如此品茶嚐點，潤喉充飢，風味橫生。

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