歸去來兮，家的味道

“你走，我不送你。你來，不論多大的風雨，我都去接你。”

喜歡梁實秋先生這句話，它將世人面對聚與散時兩種截然不同的心緒描寫得淋漓盡致。

走，即離別，再熱鬧總帶著淡淡的愁緒；歸，即團聚，再冷清總充滿著暖暖的歡喜。而在中國的家文化中，最能表達親人間情緒的就數美食了。

人存於世，悲歡離合即為常態，親人用美食迎接團圓，送走離別。在北方，老人愛說一句話叫“上車餃子下車面”，無論多晚，為遠方歸來的遊子端上一大碗熱氣騰騰的手擀麵，不論多早，為即將出行的親人煮上一鍋白胖滑嫩的大餃子，平平常常的食物便被賦予了親情這一非同一般的含義。

中國美食博大精深，僅有名氣的麵條就有北京炸醬麵、四川擔擔麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵、重慶小面等不下幾十種，然如果說最讓人記得與懷念的，恐怕還是歸家時媽媽端上來的那一碗手擀麵。

盼望著，盼望著，有多久沒有這樣熱切而又無著落的心情了，早早的就開始準備，用最好的麵粉，加入雞蛋或少許的鹽，用溫水輕輕的將麵粉攪成面絮，再慢慢的揉成麵糰，放入盆內醒上半個小時。這期間還不忘看看手機裡有沒有孩子發來的資訊，再去大門外看看院子裡是否已收拾得乾淨妥帖，希望歸來的孩子一看到潔淨的院落便可感受家的樣子。醒好的面已十分的受用，用手輕輕的將麵糰按扁，再用擀麵杖一點點的將麵糰擀成又薄又大的麵皮，均勻的撒上面粉，輕輕的捲起，再切成粗細均勻的麵條，抖上一抖，麵條便均勻地散在了面板上。

盼望著，盼望著，一路的舟車勞頓，腳步卻越來越輕鬆，心情卻越來越愉悅，媽媽的手擀麵——家的味道，成了回家唯一的路標。長大後，總是有很多人提醒你出發，只有父母總在用無聲的關愛召喚你回家。踏著積雪的小路，遠遠的看到嫋嫋的炊煙，你知道，那炊煙下有個叫家的地方，是你夢開始的地方。小時候，總想著有一天要遠遠的離開它，長大後，在外面的世界經風瀝雨，終於明白，這個小家才是心頭永久的牽掛，在外所有的辛勞，只為一朝奔赴回家。

起鍋，燒油，十三香炸出淡淡的香味，倒入開水，渦上一個雞蛋，將手擀麵放入滾開的沸水中，水花與手擀麵一起翻騰，像歲月，總在不停地變換，卻永遠蒸騰著熱氣，放入幾片菜葉，幾片香腸，三五分鐘便可出鍋，淋上幾滴香油，美食，不過如此啊。

遠端歸來，大口吞著面，補充一下一路顛簸損耗的元氣，與久別的父母嘮嘮知心的嗑，麵條長長，這長久的牽掛勝過千言萬語，熱湯鹹香，旅途的疲勞一掃而空。此刻，唯有一個心願，常相聚，少分離。

相聚總是很短，分別總是很長。不忍別離，卻終須別離。暖心的話還沒嘮夠，又要匆匆返程。叮嚀的話說了一遍又一遍，大大的行囊再也塞不進一樣東西，雖然你一遍又一遍地說：“別拿了，城裡啥都有”，他們總有一個理由讓你信服：“家裡的東西簡單、衛生又綠色”。

最後一道程式，包餃子。餃子在北方美食中絕對是最具特色的而又有特殊地位，特別是每逢重大節日和重要場合。據說餃子最初的發明並非美食而是為治病，傳說是昔年醫聖張仲景是為當時飢寒交迫而凍傷的百姓發明的，將羊肉和一些驅寒的藥物切碎包在麵皮裡放到湯裡煮，煮熟後連湯帶水地喝掉從而治好了百姓的凍傷，直至今天，人們吃完餃子還總是要喝上一碗餃子湯，說要原湯化原食，大體也是有些醫學依據的。

老人說：“餃子是有含義的，新年的餃子意為‘新年舊年交在子時’吃餃子為‘更歲交子’之意，送行的餃子意為‘喜慶團圓吉祥如意’，吃餃子為‘旅途平安盼再相聚’”。而餃子餡也寓意頗多，韭菜雞蛋餡代表長長久久，白菜餡代表白首一生，芹菜餡代表勤勞務實……

記憶中，父母總是比太陽起得

早，比月亮睡得晚。為了這頓上車的餃子，他們摸黑悄然起身，分工明確的開始準備工作。母親和麵，父親剁餡，母親和餡，父親生火，母親包餃子，父親燒熱水，期間鮮有言語交流，是怕驚醒沉睡的你，更是多年生活無形中的默契。當你揉著惺忪的睡眼踏出房門，迎面而來的一定是父母的笑臉和看似多餘的問候：“要回去了，睡得還好不”。那一刻，你竟會突然覺得“誰言寸草心，報得三春暉”竟是如此的催淚。

說實話，喜家德的三鮮水餃，灣仔碼頭的薺菜豬肉水餃，三全的蝦皇水餃……那些貴而精的餃子你也不止一次的吃過，但唯有這普普通通的豬肉白菜水餃，沒有精緻的調料，沒有花俏的外形，卻每一個咬上去都滑滑的嫩，淡淡的香，蘸著媽媽親手調製的辣椒油，伴著一聲又一聲的叮囑，一個一個吃進肚裡，一句一句裝進心裡，從此天涯漂泊，唯有牽掛與親情時刻相伴。

不必送，歸家離家的路已走了太久太多，就帶著這樸實的味道、背上重重的行囊，開啟一個新的離開的週期。轉身，不看躲在大樹後偷偷相送的父母，擦乾滾落的淚滴，迎著朝陽，給父母一個輕鬆的背影，今天的離別，是為了未來不再分離，等著，等著，下一次，不再離別的相聚。