天津百年傳統早點，天津人早上排隊都要吃，外地人一般找不到

說起天津人的早點，很多人都覺得是狗不理包子，那你已經過時了，現在在天津最流行的早餐既不是嘎巴菜，也不是煎餅果子，更不是狗不理包子，而是一個小攤販賣的早點，說起來你可能不信，很多天津人早餐都是在這個餐車上面解決的。

這個小小的餐車上面賣的可是天津百年的特色早點，而且他經常會在一些小區中間走走停停，很多人為了追尋他，甚至跑遍了小半個天津，不少的天津人都說這才是天津最傳統的早餐，很多外地人都不知道，那麼這麼有特色的早餐到底是什麼呢？其實就是天津人最喜歡吃的豆皮卷圈，還記得之前跟大家介紹過卷圈這種天津早餐，已經失傳很久了，主要是現在的人很多都不會做，所以慢慢的就沒得賣了，現在好不容易有個小餐車賣那個東西，大家的饞蟲又勾了起來，早上排隊就為了吃這麼一口卷圈。

很多人不明白那個豆皮卷圈到底有什麼魔力，說起來卷圈還有一定的歷史，它最早是出現在民國，那個時候有很多做豆漿的小作坊，因為做的豆漿太多，豆漿的表皮就會慢慢出現一層豆皮，而做豆漿的人就把這層皮撈起來曬乾，那麼這層曬乾的豆皮就是卷圈外皮。

但是人們吃著吃著就發現，這個豆皮就像是捲餅的外皮一樣，可不可以把裡面包上一點菜呢？慢慢的就往裡面加了很多菜，有葷的也有素的，主要是看個人的口味，最後再用麵糊把豆皮兩邊封口，最後再下鍋炸一遍，最後就變成了天津人家喻戶曉的早點，豆皮卷圈兒。

而現在的卷圈裡麵包的菜一般都是豆芽兒，粉絲或者香菜，但是不同的商家裡面放的東西也不一樣，所以說，吃卷圈吃的不僅是外面的豆皮，更吃的是裡面的餡料，餡料好的話，整個卷圈的味道就會升級，如果餡料一般的話，卷圈的味道也就那樣，但是除了裡面的餡料之外，卷圈裡面的醬料也是十分的重要，而最重要的就是醬豆腐，如果不放醬豆腐的話，那麼整個卷圈都沒有了滋味。

天津賣卷圈的地方其實並不少，但是為什麼大家都喜歡買這個小餐車上面的呢？主要是因為小餐車上面的卷圈外表是豆皮，但是現在大部分的卷圈都是用麵皮做的，這兩者之間就有很大的差別，味道更是千差萬別，那麼你們吃過這種天津傳統早點嗎？