腐竹難吃有硬芯？那是方法不對，這樣泡腐竹軟而不爛有彈性

在各種豆製品中，我最喜歡吃的就是腐竹，它的口感柔軟有彈性，而且做法也比較多樣，不僅可以煮火鍋，用來炒菜也是一道不錯的佳餚。

腐竹不管是煮著吃還是燙著吃，都必須要提前進行泡發才能夠吃。但是如何泡發呢？這也是有講究的，如果只是單純用水泡，做出來的口感可能並不理想。其實泡腐竹也是有講究的，只要掌握了這兩個技巧，就算是小白也能夠做出軟而不爛有彈性的腐竹。

方法一：加溫水

大家都知道腐竹是要用水泡，但是很多人習慣用冷水來泡，其實我們只需要加入溫水，就能夠大幅度提升泡發的速度，而且還能徹底將腐竹泡軟，裡面不會有硬芯，吃起來也更加勁道。

方法二：放鹽

用溫水泡的時候還可以放入食用鹽，但是不要放太多了，不然會影響腐竹的口感。放鹽可可以提高腐竹泡發的效率。像忙碌的上班族，想要快速泡發就可以採用這樣的方法。

具體的泡發步驟：

先準備40度左右的溫水，溫度不宜過高。然後加入一勺鹽，用筷子攪拌讓它充分溶化，緊接著把腐竹撕成一小段，因為如果腐竹太長的話，可能有些部分泡發不到，然後將腐竹放到溫水中。

但是在實際操作的過程中，我們把腐竹放進去的時候，因為它的體積過輕，會浮起來，這個時候我們可以在裡面放一個盤子，將腐竹

壓在水下

裡面，這樣泡發效果就會更好，大概十分鐘左右就放好了，希望這兩個小妙招能夠幫助到大家。