重慶人心中前10名的江湖菜

江湖菜

是渝菜的一個分支

飽含麻辣卻又不失鮮香

最初不過是

街頭豪飲

配上好菜

便是江湖人生的愜意

如今已是在重慶人的生活中

再也割捨不下的美味

土鯽魚

土鯽魚的環境就是

要拆遷的破房子

，上面蓋了大鐵棚，小渝兒是跟著屋頭叔叔嬢嬢去的，在重慶這家是

老資格的江湖菜

了，鯽魚雖然刺多，但是依然深受大家的喜愛。

泡椒土鯽魚

魚又嫩又入味

，泡椒也特別巴適，煮魚的湯都可以吃下幾碗米飯。

雙椒土鯽魚

這道菜就是

辣椒裡面去找魚

，紅尖椒和綠尖椒鋪了滿滿一層，保證你辣過癮，這麼多辣椒炒魚在重慶都算少見的，還不快去試試。

人均

：88元

地址

： 北濱一路華宇園林對面

熊貓百味莊

雖然名字叫熊貓，倒也吃不到熊貓，這是家本地人才曉得的

吃蛙好去處

，最火熱的時候一條街都是他們的家的板凳桌子。

乾燒青蛙

乾燒系列強推，老闆非常肯下佐料，

青蛙也沒有酥得溜幹

，裡面的肉照樣很嫩，又有味，又有肉，再來瓶啤酒就是江湖菜標配了。

水煮青蛙

這家店做蛙真是一絕，開了十幾年了，這

水煮青蛙不輸水煮肉片

，又嫩又入味，愛吃蛙的朋友有口福了。

滷煮青蛙

正宗

有股中藥味的滷水

，把肉滷的非常入味，也沒有滷爛掉，雖然不辣，但是又香又好吃，滿足了喝酒的滷菜。

煎餈粑

餈粑外面裹了蛋液

，煎至金黃，外酥裡嫩，撒上白糖，做飯後甜點正好。

人均

：78元

地址

： 小正街305-40號（沙區石碾盤空軍招待所大門旁）

江湖黑大兔

江湖菜怎麼能少了可愛的小兔子，兔肉的鮮嫩是很多人都無法割捨的，再加上重慶人的大勺一搖，簡直就是香的流口水，“

怎麼可以吃兔兔

”這種想法立馬煙消雲散。

飄香辣子兔

飄香辣子兔，把

兔肉和幹辣椒

一起酥的乾乾的，肉味與辣椒味完美融合，對得起飄香二字。

特色尖椒兔

這家的兔子現點現殺，與

新鮮的尖椒

一起炒不僅入味十足，還保留了肉質的鮮嫩。

炸金針菇

這可不是普通的炸金針菇，這是一份能吃出

炸魚味的金針菇

，跟神廚小福貴裡一樣神奇，吃過的人都想來第二份。

人均

：89元

地址

：九龍坡區楊家坪街道冶金路55號盛世華城10幢附19號

楊記隆府

楊記隆府是上了

全國必吃榜

的重慶江湖菜，真是讓我們重慶江湖菜倍兒有面子，現在在全國很多城市都有店。店裡的裝修也是讓人一秒穿越到古代。

重慶辣子雞

這碗辣子正宗的很，完全符合重慶人的辣子裡面找雞，裡面還

放了麻花一起爆炒

，包你吃了停不下來，強推。

民國霸王兔

兔肉超級嫩

，佐料一級香，油也放得夠，一點也不幹滋滋。

光頭司令

這是他家自己的宣傳照，也是有意思得很，就是個巨型大麻園，

比人腦殼還大

，倒也成了每桌必點，口感十分酥脆。

人均

：96元

地址

： 臨江支路32號附7號（王府井百貨背後紅綠燈處， 滄白路與臨江支路交匯處）

古驛來鳳魚

入門面如入江湖，雖是

多年老店

，卻依然乾淨古樸。

來鳳魚

來鳳魚是近年來重慶

“江湖菜”流行之鼻祖

，源於璧山，後面興起的魚亨制手法都受其影響，所以江湖菜要吃魚，必點來鳳魚。

紅糖炒湯圓

紅糖炒湯圓是

兒時的最甜的回憶

，所以有這道菜那是小渝兒的必點。

人均

：59元

地址

： 文體路128號附14號

石灰市毛記燒雞公

位置偏得不行，

在居民樓裡面

，酒香不怕巷子深，因為芋兒雞好吃得不行，所以照樣爆滿。

芋兒雞

雞是

高壓鍋壓的

，絕對溜耙，芋兒也是綿軟糯香，蘸上他家自制的油碟，吃過的沒得不來吃第二遍的。

人均

：67元

地址

： 宏聲巷6號

賽康烏魚莊

烏魚肉質細嫩，口味鮮美，且

營養價值頗高

，所以這家味道也做得很棒的烏魚必須推給大家。

酸菜烏魚

這家的酸菜烏魚湯非常美味，

烏魚花

也是切得美感十足，魚吃完了加一份面塊，簡直不擺了。

這家魚除了魚花還有魚片、魚丸、魚面、魚抄手，吃法多多

人均

：54元

地址

： 南湖路34附43號（近中天陽光美地）

027油燜大蝦

江湖怎麼能沒有

小龍蝦

，殼雖難剝，但肉好吃啊。

三味蒸蝦

蒸蝦肉

味最鮮，配上蘸碟，手剝酸了都捨不得停下。

油燜大蝦

重慶人最愛的辣味

，全部燜炒在蝦肉裡。

蒜蓉大蝦

只要老闆捨得放蒜，蒜蓉味就不會差。

人均

：94元

地址

： 龍溪街道新牌坊二路159號（龍湖醫院馬路對面，市公路局旁）

李子壩梁山雞

重慶幾大雞

——辣子雞、泉水雞、燒雞公、梁山雞，出自江湖，源於市隱，飄香萬里

李子壩梁山雞

除了人人都愛的耙芋兒，梁山雞還放了熬湯必備的

養生食品沙參

，吃起也是綿綿的，又香又入味還有營養的一鍋雞，讓人怎能不愛。

紅糖粑粑

這個紅糖粑粑是

水煮的

，又是一個新吃法。

人均：91元

地址： 李子壩正街60號（輕軌2號線李子壩站，李子壩公園正對面）

陳有良尖椒雞

最後再推一家雞，青尖椒做的雞，又鮮又有椒味。

尖椒雞

雞肉又嫩又入味，只是美味是

現殺的

需要等待。

烘蛋

烘蛋

味道像蝦片

，但是裡面多了蛋，很特別哦，等雞的時候正好吃起打發時間解解饞。

土豆餅

切成土豆絲再

油炸脆成餅

，很少吃到的哦，不可錯過。

人均

：71元

地址

： 中山三路山益村13號（近工會大廈）

無江湖菜不江湖

重慶人

的江湖義氣

就與這江湖菜一般

開口就

噴火

卻又讓人覺得實在

還有哪些身在江湖

卻

沒

被發現的江湖菜

大家多多給小渝兒推薦

編輯 | 相公堂子

部分圖片來源於網路 | 版權歸原作者所有

吃遍重慶（chongqingaa）原創編輯整理

老闆說了，你戳一下右下角

小渝兒的工資就漲 1 角！