“晃”色鮮味美很誘人

本文轉自：湄洲日報

□陳錦

孩提時代在鄉下山裡生活過的老鄉們，應該都有過採摘野果的經歷，尤其是“採晃”，更應該是記憶猶新的童年趣事。

“採晃”讀同方言“採訪”，指的是採摘野莓。“晃”是本文運用的表音字，為野莓的方言叫法。需要說明的是，這“晃”是野莓的方言叫法在某些小地區演化出來的單字讀音，原先應該是連讀變音的二字名詞，讀作“晃mum（陰平）”（當代有些小地區的民間仍運用這種叫法），其詞尾字型現為鼻音韻母，如平讀“毛”之陰平聲，這個讀音極難拿捏的詞尾字，實際上就是“莓”字，在片語中體現的是其平讀音，以及在特定連讀變音片語中的演變音。青草藥“烏蘞莓”在有些小地區民間讀作“烏蘞mum（陽平）”，其“mum（陽平）”即“莓”的原平讀音，“晃mum（陰平）”之“mum（陰平）”即其演變音。方言“晃”的全稱是“晃莓”，由於詞尾字的難於表達，故在許多小地區民間索性單叫一個“晃”字。

還需要說明的是，上文提到的“野莓”屬於漢語概念，但其“野”字並非與原產南美的“草莓”相對而言，因為“莓”是對這類果或會長出這類果的植物的總稱，“野莓”就是泛指野生的“莓”，而不是“野生的草莓”。

在“晃莓”這一片語中，“晃”是方言音字，其方言含義可以表達為“有刺植物長出的可食的‘莓果’”或“會長出可食‘莓果’的有刺植物”，實質上就是特指薔薇科懸鉤子屬多種果實可食的植物或其果實。所以，嚴格說來，草本而不長刺的“草莓”和“蛇莓”都不是“晃”。

本地植物資源豐富，可食的野莓種類很多。平原地區的房前屋後、田園邊角有茅莓和蓬蘽，林緣坡地有山莓，山溝野地則有粗葉懸鉤子，高山地帶還有陷脈懸鉤子……不過，在偌多的野莓品種中，最為鄉下孩子所鍾情的還是茅莓、蓬蘽和山莓。

茅莓為多年生小灌木，莖細長而呈弓狀匍匐，多為3枚小葉，小葉多為橢圓形，葉背密被灰白色絨毛。其對生長環境要求不嚴，從村莊到山地都有分佈。其莓果較大，果粒較粗，果熟時鮮紅，味甘甜而微酸，是所有野莓中最可口的品種。民間稱之“刺晃”，或直稱“晃”，可見，它是“晃”的代表性品種，甚至可以說，它就是“晃”的特指或預設。

蓬蘽的方言叫法作“野荼蘼”，蓋民間視之為野生的荼蘼。蓬蘽是灌木狀植物，也是生長地帶較為多樣化的野莓品種。其莓果近球形，較茅莓大，但果粒細小，味甘而略苦，口味不如茅莓，但莓果密集而容易採摘，也是本地重要的野莓品種之一。

山莓僅生長在林緣的野地荒坡，為落葉灌木，單葉，直立，樹高1米至2米。其莓果多呈錐狀，熟時紅色，味甘而偏酸並略澀。舊時鄉下孩童會結伴前往山地採摘，但對它的喜愛程度遠不如茅莓，也不如蓬蘽。