「非遺雲南」德昂族：可以三日無食，不可一日無茶！有德昂族的地方就有茶園……

“可愛的中國”系列短影片雲南篇

今天出場的是

德昂族

04：07

（“可愛的中國”系列短影片雲南篇·德昂族）

德昂族是雲南特有少數民族

在眾多的民族中

德昂族是一個有悠久種植茶樹

和飲茶歷史的民族

茶是他們的生活必需品

德宏州芒市三臺山鄉

是全國唯一的德昂族鄉

三臺山鄉山環水繞、環境甚是優美

這裡有個出冬瓜村

平均海拔1400米左右

氣候溫和，風景宜人

漫山遍野的茶樹將出冬瓜村圍繞

村裡一間間別具一格的德昂族民居

依然保留著最古老的幹欄式民居樣式

整間住房為木質結構

2016年，三臺山德昂族鄉出冬瓜村

被列入第四批中國傳統村落名錄名單

在德昂族的社會生活中，茶有著非常重要的地位。不會種植茶樹、不會製作茶葉的德昂族人，是很難找到物件的。

有德昂族的地方，就有茶園，就有茶文化。德昂族家家戶戶都習慣在房前屋後、村頭寨邊栽上一些茶樹。在今天的出冬瓜村，仍有一些數百年樹齡的老茶樹，這些老茶樹開枝發芽，供後人採摘新茶。德昂族人好飲濃茶，成年男子和中老年婦女幾乎一日不可無茶。

德昂族有“遷徙茶”、“喬遷茶”、“出生茶”、“成親茶”……茶與德昂族密不可分。

在生活中，德昂族人的飲茶方式頗多，而最獨特的就是德昂族酸茶了。“藏在深閨人不識，微酸微苦味甘甜。”德昂族酸茶製作工藝獨特，生態的古樹茶葉在土地裡發酵7個月的時間，才能形成“微酸微苦味甘甜”的獨特風味。

德昂族製作酸茶的歷史悠久，有2000多年的歷史。時代發展瞬息萬變，但德昂族酸茶一直保留著最傳統的味道和製作工藝。

用竹筒在火塘裡煮一筒酸茶，三五好友聚在一起品茶。這時，茶不僅只是一種食品，而變成了增加情感的“潤滑劑”。

楊臘三，德昂族酸茶製作技藝省級非遺專案代表性傳承人。一度瀕臨失傳的酸茶，在他的手上煥發新生。

他從2003年開始探索製作酸茶的工藝，失敗了總結，總結了又去製作。在經歷了十幾次失敗、損失了幾百公斤茶葉後，楊臘三終於做出了地道的德昂族酸茶。

“我做德昂酸茶不為名、不圖利，只想把德昂族的這一傳統制茶工藝傳承下去。”楊臘三的堅定讓酸茶產業得到了長足發展。

楊臘三的徒弟、35歲的趙臘退被稱為德昂族的“代言人”，他住著德昂族民居，會做德昂族酸茶，會跳德昂族水鼓舞，開發德昂族美食和民宿，為民族學者當嚮導，作為主角參拍德昂族紀錄片……

趙臘退跟隨師傅學習酸茶製作技藝，使三臺山酸茶走出了大山。現在，他每年賣茶就有10多萬元收入，還帶了五六個徒弟。

趙臘退還是德昂族發展民宿“第一人”。他承包了政府投資改造的出冬瓜村首個德昂族民宿“上上居”。這是由一棟德昂族傳統民居改造而來的，位於出冬瓜老寨的高處，每到節假日，遊客來得多，客房供不應求。

古老的德昂山寨在悄悄地發生著變化，客棧、農家樂、旅遊景點的增加，為德昂族鄉帶來了經濟收入。德昂族人摘下了貧困的帽子，走出了一條綠色致富之路。

（“可愛的中國”系列短影片雲南篇·德昂族）

由雲南省網際網路資訊辦公室

雲南省廣播電視局

指導

雲南省民族宗教委員會

雲南省非物質文化遺產保護中心支援

“可愛的中國”系列短影片雲南篇

和

光明網

聯合攝製、出品

雲視網

於9月9日開始

在

共有16集

雲視網（http://www.yntv.cn/）

雲南手機臺

等平臺推出

每天1集

敬請關注！

記者：徐 嫻

圖片：部分來源於雲南日報、雲南民族廣播

編輯：桑 秋

責編：趙小強

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