“清明蔗，毒過蛇”？！清明前後吃甘蔗，你要注意這些事

甘蔗汁多味甜，

是一種廣受喜愛的水果。

而清明前後，

是甘蔗最後的上市期，

不少人會抓住機會“過把癮”。

但是俗話說“清明蔗，毒過蛇”，清明前後的甘蔗如果沒挑對，吃了可能會中毒。

“清明蔗，毒過蛇”是真的嗎？

記者在一家水果店鋪看到，因為甘蔗快下市了，店裡已經沒剩幾根。水果店負責人告訴記者，發紅的甘蔗千萬不能買，因為吃了這種甘蔗很可能引起中毒。“清明蔗，毒過蛇”的說法一度在網路上熱傳。但這並不是說清明時節的甘蔗本身就存在毒性。

水果店負責人華先生：這種甘蔗發紅了，變質了它就不能吃了，還有一個，等溫度再高一點，甘蔗發芽就不能吃了。

據瞭解，春季氣溫回暖，大多數地區雨水較多。受氣候影響，甘蔗病原菌逐漸活躍。甘蔗在儲存、運輸的過程稍有不慎，就容易感染病原菌，引發黴變，併產生大量毒素，從而使得蔗莖內部變紅或紅褐色。食用這樣的甘蔗會引起食物中毒。

換句話說，“毒甘蔗”就是變了質的甘蔗，就像其他變質食品一樣，這樣的甘蔗自然也不能吃了。

那麼

黴變的甘蔗

到底有什麼危害呢？

閔行區中心醫院營養科副主任營養技師 顧偉軍：黴變的甘蔗裡面它有一種含有N亞硝基丙酸的毒素，對神經系統損害很厲害的，而且吃了以後沒有什麼特效藥去解毒的，只能透過催毒或者對症治療，所以最好現在這個季節吃甘蔗的時候那些黴變的甘蔗不能吃，絕對不能吃。

除了要警惕黴變甘蔗

吃甘蔗還要注意什麼？

特殊人群慎吃甘蔗

醫生提醒，甘蔗富含的蔗糖可以為身體補充必需的糖分，有助於緩解疲勞、治療低血糖，不過，身體虛寒的人、糖尿病人等不宜食用。

記者：徐瑋 湯洪魁

編輯：林麗妃