夏季來臨人們常喝綠豆湯用來防暑降溫，綠豆湯有哪些功效和禁忌

炎炎夏日來臨，各地高溫天氣多發，在高溫天氣里人的胃腸功能會相對減弱，使人易產生頭重倦怠和食慾不振等不適症狀，甚至引起中暑，傷害人們的健康。夏季人們常常多喝綠豆湯用來防暑降溫，綠豆湯也是中國民間傳統的解暑佳品，那喝綠豆湯到底有哪些功效和作用，又有哪些禁忌呢？

一、綠豆湯的止渴解暑作用：

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。

二、綠豆的另一重要藥用價值是解毒。現代人們常用綠豆輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。此外，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分，高脂血症患者每日進食50克綠豆，血清膽固醇下降率達70%。但不要用鐵鍋煮綠豆湯，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

三、綠豆湯的其它食療作用

降血脂：綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收；抗菌，抗病毒：綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。

四、綠豆雖有很好的功效和作用，但服用時也有很多禁忌，到底哪些人不宜喝綠豆湯呢？

1、屬於寒涼體質的人不宜喝：有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜喝：因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。3、正在服用各類藥物的人不宜喝：綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。4、空腹的時候不要喝：綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。5、脾胃虛寒的人不宜喝，對身體不好。