組圖丨雙牌虎爪姜：林姜輪間作 20年種一季

村民捧著剛剛挖出的虎爪姜，喜笑顏開。

紅網時刻通訊員 唐茂雄 湖南雙牌報道

生薑作為一種經常使用香辛料，在生活中十分常見。

而在湖南雙牌縣，有一種叫虎爪姜的生薑，你未必曾見過：這種生薑因其外形似虎爪，肥圓飽滿，因而得名。

當然，這種生薑最特殊不在其外形，而在於它的種植：它是雙牌縣姜農經過上千年精心選育成形的一個地方特色品種。當地人們採用刀耕火種與現代科技相結合的方式種植，輪作方式獨特：姜林間作、20年一輪迴，種植地點選在高山坡地種植，以霧露水滋養。

據介紹，全世界在山林中採用林-姜輪間作栽培模式的僅有雙牌縣。雙牌是綠色的海洋，到處是森林，人工種植著100萬畝的杉樹林，杉樹一般20年砍伐一批，砍完杉樹後並不立即種上新的小杉樹，而是種一季的虎爪姜，不需要施農藥化肥。

在山林潔淨土壤環境、半陰半陽光照和近乎完美的晝夜溫差條件下，虎爪姜受著天然雨露滋潤，吸收著高負氧離子的空氣，形成了無與倫比的生薑品質，成就了“世界最好生薑”美名。

2017年，雙牌虎爪姜透過綠色食品認證。2019年，申報國家地理標誌性產品認證已獲農業農村部受理稽核。

目前，雙牌縣虎爪姜常年種植面積在5萬畝左右，生薑年產量在2億公斤，基本上遠銷海外和粵港澳大灣區。種植虎爪姜已成為雙牌縣村民脫貧致富的重要途徑。

葉莖茂盛的虎爪姜。

與杉樹套種的虎爪姜。

虎爪姜後面的杉樹林是來年種姜的開墾地。

山上挖姜，全家出動。

村民正在挖姜。

剛剛挖出來的虎爪姜。