珍稀食用菌羊肚菌人工栽培方法

羊肚菌肉質脆嫩、味道鮮美、風味獨特、營養又含量十分豐富，富含蛋白質、粗脂肪、多糖、多種的礦質元素和維生素等營養成分，除食用價值外還有很高的藥用價值，羊肚菌子實體曬乾後可供藥用，中醫學認為羊肚菌性平、味甘，具有健胃補脾、幫助消化、理氣化痰的功效，在民間常用來治療消化不良、痰多氣短，是一種食、藥兼用的珍稀食用菌。

羊肚菌人工栽培方法：

一、菌種；

1、母種；

母種可以透過分離和移接獲得，常用的培養基有以下幾種：

（1）、

用0。3%的酵母或2%的麥芽汁提取液，加蔗糖和瓊脂各2%配製培養基，20℃的恆溫環境下，可有效地促使孢子萌發菌絲；

（2）、

PDA綜合培養基、加磷酸二氫鉀3g、硫酸鎂1g、維生素b1一片，採用這種培養基可以培養各種羊肚菌，分離要選用六至七成熟的子實體，挑取中空的內部組織一小塊或菌柄根據內部組織一小塊，接入斜面培養基上，置入20℃的恆溫環境中培養；

（3）、

馬鈴薯250克（煮汁）、瓊脂和蔗糖各20g、蛋白腖牛肉膏各0。5g、水1L配製培養基，按常規制成斜面接種後，在20℃的恆溫環境下遮光培養，6至7天菌絲體既可長滿斜面既為母種；

2、原種、栽培種培養基配方：

（1）、

棉籽殼38%、木屑36%、麩皮20%、羊肚菌基腳土和過磷酸鈣各2%、石膏蔗糖各1%，接種後置入20℃的恆溫環境中培養，27天左右菌絲體即可長滿瓶既為原種；

（2）、

雜木屑75%、麩皮8%、黃豆粉和玉米粉各6%、腐殖土2%、石膏和白糖各1%，採用這種配方配製的培養基，菌絲體生長健壯，一般情況下22天左右菌絲體既可長滿瓶。

（3）、

櫟木屑50%、棉籽殼30%、麩皮15%、羊肚菌基腳土2%、過磷酸鈣石膏，白糖各1%，嗯，常規方法滅菌、接種，置於20℃的環境中培養，25天左右菌絲既可長滿瓶。

二、菌核的形成；

人工栽培羊肚菌，菌核是形成子實體的必然階段，如尖角羊肚菌粗柄羊肚菌，黑脈羊肚菌也能形成菌核，但是在不同的條件下形成能力有所不同，因此人工栽培羊肚菌時，採取促進菌核形成非常重要。

（1）、提供有利於菌核形成的營養物質；

羊肚菌在培養基上，菌絲體生長緩慢，不利於菌核形成；葡萄糖，甘露醇、木薯粉、碳酸氫二胺、潘茄汁、麥芽提取物等對羊肚菌菌核形成有一定的促進作用。

（2）、提供有利於菌核形成的生態條件；

溫度在15至20℃之間適宜羊肚菌產生菌核；培養基中使用鹼性的碳源有利於菌核的形成，如果使用酸性的碳源則不利於菌核形成；菌核形成不需要光照，要在黑暗環境下培養。

三、子實體培養；

1、栽培料配方；

（1）、

玉米芯35%、棉籽殼15%、木屑20%、麩皮10%、北芪渣20%配置的栽培料，菌絲體生長快，45天左右菌絲即可長滿袋，30左右開始形成菌核，脫帶覆土栽培子實體形成數量多；

（2）、

玉米芯35%，棉籽殼15%，木屑20%，麩皮羊肚菌下腳料和草木灰各10%配製的栽培料，50天左右均菌絲長滿袋，35天左右開始形成菌核；

2、栽培場所和栽培方法；

羊肚菌人工栽培要選擇楊樹林或者蘋果園中栽培，選擇半陰半陽，靠近水源、排水方便通風透氣地段，挖長1m、寬0。6m、深0。3m的坑，坑內翻鬆整平，撒一層細沙攪拌均勻後澆水，然後在坑底和四周掃一層白石灰，將菌絲長滿袋的菌袋脫袋，橫排於坑內，周圍用熟料填充，然後覆蓋上當釐米厚的草木灰或過篩後的腐殖土，最後覆蓋塑膠薄膜保溫保持，播種後一個月，菌絲長滿覆土層，慢慢有大量灰白色原基突起，有子實體形成，數量也很多，子實體形成後，20多天後子實體八成熟時，即可收穫。

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