美食博主做的飯真的好吃嗎？

不同美食Up主定位和受眾不一樣，不是所有美食區Up都是衝著教人做菜去的。舉幾個例子：

日食記

就是典型的實操性不強但是觀賞性極強的Up團隊。我自己親自復刻過很多次，他們放出來的菜譜並不是最佳配比，但不可否認這個商業團隊的作品確實拍攝精良且誠意滿滿，不如說是以美食為載體的文化傳播。我個人建議是抱著治癒解壓的心態去觀看他們的影片。彈幕常見梗是“夜食記”“殺狗啦”。

小高姐的魔法料理是以教學性和實操性為重，她的影片沒有任何特效或者整活，而且不論中式西式還是烘焙都是比較基礎日常的，但是每次會勾出重點，而且過程非常詳細，適合新手學習。彈幕常見梗是“聽取媽聲一片”“光面出現了”。

美食作家王剛

是比小高姐更加註重實操的Up，不如說更加接地氣，適合家中長輩觀看。他的菜譜以中式家常菜為主，常見配置是食堂大鐵鍋，也比較適合剛開始做飯的人學習，但日常食用的話建議適當減油。

二喵的飯、黑貓廚房、

綿羊料理

、阿菜奇妙廚房這幾個放一起講，都是高卡路里Up（沒有貶義），雖然各種家常菜式也會涉及，但更多的是大肉大芝士大甜品煎炸烤最為誘人，偶爾會有外出探店的影片。她們的菜譜也是有一定實操性的，只是因為卡路里太高所以普通人不會頻繁複刻。幾位Up有各自的梗和常見特效風格，比如二喵沒有頭，黑貓“混~合~在~一~起~”，綿羊料理的相聲，菜菜“cool”的鼻孔瞪人。這幾位Up的粉絲重疊度很高，觀眾也大多抱著娛樂解壓的心態去看。

適合獨居人日常做便當的Up有很多，這一類Up影片普遍比較精煉短小，沒有複雜的玩梗和特效，菜譜過程不太複雜，實操性強。我就隨便舉兩個例子：長得像美食博主的女人和添飯小哥哥。前者口音比較特別，但是菜非常好學；後者喜歡寫排比句，文案很有才，菜譜適合犒勞自己的時候做。

烘焙區Up有很多優秀的，但這裡特別點出

多拉

的十九N自成一派。雖然Siri配音並不是她開創的，也不是多拉的專利，但她確實是最早使用Siri的一批Up。Siri老師的烘焙從新手入門到複雜法點到中式點心均有涉獵，配方實用性很高，而且在一些易踩坑的地方Siri會反覆強調。著名的梗有“倒扣磕兩下”“撓入低粉”“椰子區Up”等（Siri的梗真的很多，歡迎考古）。

另一個烘焙區大頭是窩頭是個暴脾氣，可以說是整活類美食Up一姐，文案花樣非常多，同時擁有接地氣和上流的特徵，並且為了防止有人覺得尬通常會在P2準備純做菜過程的影片。她的菜譜大多比較複雜，但是也有適合日常做的甜品和家常菜。

還有一些生活Vlog型的Up，比如以碎碎念為主的涼莓的便當以及前一段時間因為漫天“林先生”而被瘋狂詬病的噗噗嘰嘰__，他們的影片並不注重教學過程，所以只適合參考簡單食譜，或者適合有做菜基礎的人自行調整。但看著很有生活氣息。

最後回到問題本身，美食博主做的飯是否好吃可以從評論區交作業情況、以及觀眾群體成分來判斷，如果長輩居多（比如王剛）的話大多是真的好吃；高卡路里Up一般怎麼做都不會難吃；日食記這種不建議學習，因為他們做出來好吃但你不一定能成功復刻。但通常來說，敢於把配比和烹飪/烘焙時間放在影片裡或者評論區的Up，都是有一定實操性的。

如果你是大學畢業剛開始獨居的年輕人，我建議直接搜菜譜，然後找日常做便當的小Up跟著學；如果你家人很多而你負責掌勺，可以關注王剛之類的專業廚師出身的Up；如果你想烘焙入門，多拉和小高姐我認為是必關注的。

補充：

關於烘焙入門，B站還有一部分是專門搬運油管或者以油管為主場的Up。如果你想參考，除了法點以外，建議儘量找日韓系的教程，因為歐美俄的烘焙配方真的可以把你甜到死（比如布朗尼），而且很多在歐美俄常見的烘焙的工具和食材，在中國並不好找，這也是飲食文化差異的一部分……。

但日韓的ASMR發展很好，所以衍生出了一部分以烘焙為載體的ASMR形式的影片，最有名的之一就是韓國Youtuber Cooking Tree，影片風格和內容都非常治癒清新，但復刻過的人表示他的方子並不好用，原因可能和日食記差不多，所以這一類的看看就行。找方子的時候可以多對比幾個影片或者去食譜平臺看看，通常雞蛋、油、糖、粉類配比不會差很多。