香椿不要直接吃，多做一步，鮮美營養不流失，家裡人吃著更健康

香椿不要直接吃，多做一步，鮮美營養不流失，家裡人吃著更健康

院子裡有一顆香椿樹，前段時間看到鑽出了嫩芽，這才十多天，長得還挺快的，感覺都能掰下來吃了，特別的鮮嫩，肯定特別香，這香椿都是一茬又一茬的，所以千萬不要等到香椿變老了才掰。

香椿不僅好吃，還有很高的營養價值，被稱為“樹上的蔬菜”，散發著一股獨特的鮮香，這股味道，喜歡的人怎麼吃都不膩，但如果是不喜歡的，那麼都是聞不了的，更別說吃了。

香椿的吃法有很多，像炸香椿魚兒還有香椿炒雞蛋就是非常經典還好吃的家常菜，鮮香可口，百吃不膩。香椿是一種野菜，大家在吃的時候會有個問題搞不清楚，拿不定主意，那就是香椿吃之前要不要焯水呢？

今天呢，就把正確的答案分享給大家，是一位酒店的老師傅告訴我的，很多人之前都做錯了，以後可得要多多注意了。香椿不要直接吃，多做一步，鮮美營養不流失，家裡人吃著更健康。

香椿在生長的過程中，它會產生大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些物質大量攝入體內是不利於身體健康的，所以香椿是不能直接吃的，吃之前也就是下鍋前，一定要記得多做一步。

多做的這一步，就是給香椿焯水，這樣是為了破壞香椿裡面的硝酸鹽和亞硝酸鹽，咱們吃起來就更健康了。另外，香椿在焯水的時候，可以滴幾滴食用油，這樣是為了保持香椿鮮嫩的顏色。

家裡有香椿樹的，由於香椿是一茬接一茬的，如果不送人的話，可能會吃不完，為了防止香椿變老浪費，所以咱們可以把吃不掉的香椿給儲存起來，洗乾淨焯水，瀝乾水分以後分別用保鮮膜包裹，最後放入冰箱裡冷凍，這樣等到冬天依然特別的好吃。