田園主義道歉上熱搜，“違規產品”為何屢屢登上“大雅之堂”？

「來源： ｜中食財經 ID：ZSCJ-360」

健康風潮催熱了食品賽道，品牌市場爭奪的同時，亂象亦在充斥著這個賽場。

9月5日，“田園主義道歉”登上熱搜。據瞭解，8月30日、31日，田園主義被上海消保委兩度點名，主播薇婭帶貨、丁香醫生推薦過的田園主義全麥麵包虛標營養成分，所含熱量遠超其宣傳數值。

另外，此前新京報的麵包測評曾表示，多款品牌的麵包所打的全麥招牌亦並不是真正的全麥麵包。作為減肥人士的能量獲取的重要來源，全麥麵包是“勇擔減肥重任”還是越減越肥呢？

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產品升級致熱量猛增4成

距田園主義被點名五天，9月4日晚，田園主義官微釋出品牌創始人朱江濤的致歉宣告，表示對於近期田園主義一款原味全麥麵包營養成分標識不符一事道歉。田園主義決定對8月1日以後所有購買全麥麵包原味產品消費者進行賠償，賠償方案可以是直接選擇退款或待產品整改完成後等量賠付最新產品。

據消保會聯絡專家表明，田園主義全麥麵包包裝上標明蛋白質6。4g/100g，脂肪1。0g/100g，碳水化合物33。5g/100g，這些物質總和為40。9g/100g。專業機構檢測結果顯示，碳水化合物實測值是標註值的116%；能量實測值是標識值的131%；蛋白質實測值是標示值的256%；鈉實測值是標示值的233%。該款全麥麵包碳水化合物比標稱多出約36%，所含能量比宣傳的多出40%。

對此，田園主義表示已查明問題的主要原因。今年8月7日，公司為了升級產品品質，在原配方里增加了谷朊粉的新增量。谷朊粉是一種小麥蛋白粉，每百克的蛋白質含量高達88克，而10克蛋白質會增加170千焦能量。但是其實驗室測算失誤，誤判為沒有超出標籤標示管理規定的誤差值，所以沒有進行及時送檢，更沒有把資料更新到包裝上。進而導致了上海消保委對這款原味全麥麵包的檢測結果與標示出現了較大差異。

朱江濤稱，新增高價值的小麥蛋白粉的初衷是為了提升品質，但測算失誤導致了熱量差異，而沒有更新包裝是嚴重錯誤的。

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品牌翻車的“連鎖反應”

值得關注的是，除了田園主義之外，該款產品的宣傳上還出現丁香醫生、薇婭的身影。

關於薇婭團隊，朱江濤表示， 因為8月7日配方升級之後的原味全麥麵包從未在薇婭直播間銷售（8月16日薇婭直播間銷售的田園主義麵包，為不同批次的其他口味麵包），田園主義未經薇婭團隊同意，一直使用薇婭肖像，導致上海消保委、媒體和大眾誤以為這款產品和薇婭有關聯，進而對薇婭聲譽造成了損害。

那麼，田園主義又是怎麼和丁香醫生聯絡起來的呢？

資料顯示，早在三年前，丁香醫生已經開始商業化，與丁香醫生合作的客戶主要來自包括藥品、器械（創可貼、醫美面膜等）、食品、個人護理、家電、母嬰在內的六大類別。除了與品牌合作，丁香醫生還透過旗下丁香家電商平臺賣貨。其中，全麥麵包便在其銷售範圍。另外，丁香醫生的母公司丁香園於去年12月完成了5億美元E輪融資。

由此來看，本在醫藥領域具有一定權威性的平臺，扯上商業糾紛、產品質量糾紛後，其受眾可信度或會受涉事品牌影響。

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全麥麵包發展幾何？

全麥麵包的亂象亦反映了行業發展存有一定阻礙。一方面消費者在盲信全麥麵包減肥作用，另一方面，生產商卻在標準底線下試探。

據瞭解，我國全穀物食品並非無標準可言。2017年，中國焙烤食品糖製品工業協會（簡稱“中焙糖協”）就已啟動相關團體標準的制定工作。2018年12月，團體標準T/CABCI 002-2018《全穀物焙烤食品》釋出，並於2019年1月1日實施。

中焙糖協表示，考慮到我國推廣全穀物食品時間較短，如標準要求過高，消費者較難接受其味道和口感，不利於全穀物食品的發展。因此，結合美國AACC、WGC兩大組織對全穀物含量的要求，團體標準對焙烤食品（含糕點、麵包、餅乾）全穀物含量的要求規定為≥27%，即每30克產品中含8克或以上。

這樣來看，全麥麵包不是必須100%全麥，含量≥27%即可。為保障消費者知情權，團體標準還規定，滿足全穀物含量要求的食品可命名為全穀物食品，同時產品標籤上應標示全穀物含量。不過，這點似乎被大多數企業所忽視。

對此，有業內人士表示，由於目前缺乏有強制性的標準，即使是想要實施監管也恐怕缺乏相關依據，而提示企業做好相關包裝標註是有必要的。

據權威指導性意見，產品沒有國家標準、行業標準和地方標準的，企業應制定相應的企業標準，並按規定向標準監管部門備案。