夏天要多吃蒸菜，這肉配土豆蒸一蒸，軟糯香甜又營養，好吃不上火

夏天我常買這肉，18元一斤，不煎不燉，加料一醃一蒸，鮮美好吃！

夏天要多吃蒸菜，這肉配土豆蒸一蒸，軟糯香甜又營養，好吃不上火！

鄉愁，就是你無論離家多遠，多久沒回家，它始終埋藏在心底；因為種種原因，我們真的好久好久沒有回家鄉了；在夢裡，都夢見好幾回，跟家人們一起走在家鄉的小路上，去摘果子，採金銀花；跟著外婆去菜園子裡面拔菜，陪她逛街。跟爸媽聊天，他們也是同樣的心境，看來都是久未歸家所帶來的。

今天，給大家推薦一道精靈家鄉的特色美食，它也是川渝地區的代表菜，那就是粉蒸肉。說起湖北，身居荊楚之地、魚米之鄉，享盡了當地豐富的物產，在吃的方面自然也不會含糊。湖北菜鹹、甜、辣、清淡，包羅永珍，雖也講究濃芡汁，但更注重食材的原汁原味，蒸菜便是湖北美食的一大特色。

蒸是一種古老的飲食傳統，用沸水產生的蒸汽料理食物，這種極簡的烹飪方式在湖北很是普遍，家家能蒸菜、人人會蒸菜，無菜不能蒸，無蒸不成席。俗話說：十里不同風，百里不同俗；各個地區的蒸菜手法，都略有不同，但總體原理就是各式食材醃製入味後拌上米粉，上鍋蒸熟。蒸肉的情況下，會選擇由蔬菜做底，肉類放在蔬菜上，這樣在蒸的過程中肉類的油脂，會滲透到下面的蔬菜中以及包裹在外的米粉中，菜的本身滋味再配上大米的清香，回味深長，好吃又不膩。

在我家，雖然在外生活十多年，但家鄉的蒸菜，卻是

隔三岔五

必吃的；今天的粉蒸肉，用了五花肉，取土豆來搭配，軟糯糯的，可直接當主食吃了。再者，夏天也超級喜歡做蒸菜，簡單省事又方便，老少皆宜，吃著也不上火；關鍵是一大份粉蒸肉，花不了多少錢，還能一解鄉愁，真是一舉幾得的好事。夏天我常買這肉，18元一斤，不煎不燉，加料一醃一蒸，鮮美好吃；夏天要多吃蒸菜，這肉配土豆蒸一蒸，軟糯香甜又營養，好吃不上火；一起來看看具體的做法吧！

原材料：五花肉550克，土豆1個

配料：蒸肉米粉150克，小米椒4個，生薑5克，大蒜10克，蠔油20ML，料酒20ML，豆瓣醬20克，胡椒粉1克，蔥花適量，食用油20ML，鹽1克

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：五花肉洗淨，切1釐米左右的厚片，加入姜蒜，小米椒碎，料酒，胡椒粉，蠔油，豆瓣醬。

3：翻拌均勻後加入蒸肉米粉，食用油。

4：再次混合翻拌，讓每一塊五花肉上面都粘滿米粉；土豆切皮洗淨澱粉後放碗中，加鹽和少量蒸肉米粉拌勻；肉和土豆，醃製半小時左右。

5：蒸籠的底部，先用油紙墊上，然後碼入醃好的土豆塊。

6：上層鋪入五花肉。

7：坐鍋燒水，水開放蒸籠，大火蒸1小時。

8：土豆和肉，熟透時關火，撒入蔥花即可享用了。

精靈碎碎念：

1：切五花肉的時候，儘量切的厚薄一致，可避免蒸出來的肉出現夾生現象。

2：土豆先醃一醃，蒸出來會比較入味。

3：蒸肉米粉，是超市買的成品，搭配著蒸肉，蒸排骨，蒸魚，方便又美味。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的土豆粉蒸肉，就介紹到這裡；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關注"精靈a的美食坊"，你們的支援，是我繼續努力的動力！。親親們看中了，想嘗試一番的，製作過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲，精靈會第一時間回覆的！

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