這些菜一起炒，每天一盤趕走秋燥，好看又好吃

秋天，把以下這些菜一起炒，五顏六色超好看，又超級好吃，嚼在嘴裡爽爽脆脆，味道鹹鹹又甜津津的。吃了之後更可以祛夏毒，潤秋燥。還過時不候，趕緊買回來炒了吃。

早上去菜場買菜，天天買來買去菜場上的菜基本都是老樣，就看怎麼搭配著吃。這個時點的肉店老闆極少見地坐在店裡刷手機，案板上擺了幾大片肉無人問津，大家都怕豬瘟呢！買了一元錢的冬瓜，既可得瓜肉燒湯，又可得瓜皮炒了吃。很多人覺得冬瓜皮又老又硬，肯定不好吃，其實不然。冬瓜皮不僅不難吃，而且吃了好處還多多，可以清熱解毒，潤肺止咳。

藕絲

藕，真是“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，長得白白嫩嫩。一刀切下去藕斷絲連，嚼嚼爽口香甜，汁水飽滿。藕分九孔藕和七孔藕，孔的數量只有切開，在橫截面上數一圈的孔洞，但從外表和口感上都可以很容易區別。九孔藕表皮呈現嫩白色，細膩光滑，切開瑩潤亮白，水分含量高，嫩嫩脆脆，適合清炒或涼拌。七孔藕表皮有褐黃色斑點，手摸感略顯粗糙，水分含量少，澱粉多，口感韌而糯粉，適合做湯，熬藕粉，蒸煮桂花冰糖藕。

胡蘿蔔絲

胡蘿蔔真是百搭大王，不管是湯菜，還是炒菜，放些進去，那效果就像女人用的口紅一樣，使菜品立即增色不少，精神鮮明起來。另胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，可補肝明目，適宜炒著吃。買一根大大的胡蘿蔔，每次切一段配菜，可以吃好幾頓呢！

胡椒絲

炒菜放些胡椒會增許多味，炒冬瓜皮一定要用胡椒絲拌炒才有味，胡椒最好是帶點辣味的。

雞蛋絲

雞蛋攤皮切絲，金黃金黃的，和在一起炒不僅豐富了顏色，還豐富了口味，嚼起來有蛋香，也提升了一盤菜的營養含量。

鍋內放油燒熱，先把冬瓜皮、藕絲、胡蘿蔔絲、青椒絲一起倒入鍋內炒勻。

菜蔬炒至九成熟後放入蛋皮絲一起翻炒數下至均勻。

炒勻後，放些許鹽和少量雞精調味裝盤即可，端上桌，一盤不費事地就被吃完。秋天，每日炒一盤，常吃潤肺去燥，清火排毒，有益健康。