夏天茄子還一直炒著吃嗎？鍋裡一煮，涼水一泡，盤子吃的精光

茄子在我的印象中，家裡做的最多的就是炒著吃，蔥爆茄子吃的最多，那時候，家裡種茄子，尤其是到夏天7/8月份的時候，茄子成熟的季節，幾乎隔三差五的吃茄子，那時候用家裡的大鍋，大蔥爆香，一大盆茄子都放入鍋裡爆炒，最後放上水使勁兒燉，熟了以後呢，每個人一大碗，很好吃。

但是呢，夏天天天吃炒的，有點吃膩了，就想吃點清淡的，涼爽的菜品，就想起來了家裡的茄子吃不完，天氣又熱，咱就吃點不一樣的把。蒜泥拌茄子，一個人一盤子不夠吃的。

下面來說一下做法：

吃茄子呢，分怎麼吃，其實呢，蒜泥拌茄子，不建議把皮去掉，影響口感，雖然沒有去皮好看，但是咱自己吃，好吃就行。

食材：

茄子3-4根，（如果是家裡的大茄子，可以2個左右）生抽2g、五香粉3g、食鹽5g、食用油 6g、蒜末20g、喜歡吃辣椒的，可以放點蔥花加辣椒

步驟：

1。 首先呢，將茄子清洗乾淨，放在鍋裡煮熟或者直接放在蒸鍋裡蒸熟。

2。 蒸熟以後呢，茄子需要放在清水裡冰涼，蒜末茄子涼了才好吃，涼了以後，放在盤子中，倒上點生抽入味兒。

3。 這個時候呢，加入蔥花、五香粉、蠔油、食鹽、蒜泥等，鍋裡熱油，將油潑在上面，一陣清香的味道。

4。 美味的蒜泥拌茄子做好了，這裡有一個小竅門，熱油往上澆，會將蒜末的香味兒發揮出來，如果你的蒜末是自己切的，這個方法很好。

如果是蒜泥的話，不建議是熱油，直接涼拌就可以了。

不喜歡吃茄子皮的，可以把茄子皮去掉，涼拌也很好吃的。

一般茄子有點老的時候，我都是將皮去掉，這樣好吃。

其實呢，茄子涼拌還有很多其他的花樣吃法，你可以加入麻汁也可以的，很好吃，加入自己調製的辣椒油，澆上去，美味可口，根本停不下筷子來的節奏。太好吃了。一點也不比飯店的差。

其實呢，茄子你還可以加入一些點綴品，比如說香菜啊，放進去，就很清口，還有就是木耳也可以放進去，但是不要放太多，就是點綴一下，很好吃的，木耳需要提前開水泡熟了，放幾小塊兒進去就可以了，也很美味。