不管是鯽魚草魚，燉魚湯時記住“3點”，魚湯濃白鮮香，還沒腥味

草魚怎麼燉出白湯

可以說我們現在的生活水平其實比起以前，是提高了很多的檔次，我們已經不再是“饅頭配青菜”這樣的生活，基本上家家戶戶都是想吃魚吃魚，想喝湯喝湯，在吃東西是從來不會虧待自己的！尤其是過節的時候，那家裡的菜就是更加的豐富了，除了有雞有鴨有牛羊之外，很多時候家裡面也會熬魚湯來喝，濃濃的一碗湯，再加上鮮美的魚肉，那吃起來的味道可是爽了。

但是熬魚湯可沒有我們想象中的那麼簡單，有一些不是魚湯的味道特別的淡，就是魚湯喝起來是特別腥的，而且顏色也不白，所以掌握熬魚湯的關鍵技巧就是非常重要了。不管是鯽魚草魚，燉魚湯時記住“3點”，魚湯濃白鮮香，還沒腥味！

首先我們需要注意的是，在魚的清洗上面一定是需要很到位的，很多的魚腥味重，就是因為沒有經過清洗，要記得將魚的黑膜給去掉，然後是給魚醃製的過程，我們不管是草魚還是鯽魚，其實魚的醃製都是一樣的，都是要用生薑、料酒以及食鹽將魚醃製，這也是可以除去多餘異味的。

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接著很重要的一點來了，那就是要將魚煎一下，其實我們在煎魚的時候最擔心的就會魚皮會粘鍋，那這時候我們首先是需要選擇一款煎鍋，而且一定吃不粘鍋的材質，然後用生薑在鍋底擦一擦，我們其實是可以選擇用橄欖油煎，這樣會更健康，等我們看到魚基本上一定之後，就可以燉魚湯了。

我們燉魚湯的時候一定要加的是開水，而不是冷水，冷水會帶走魚的營養而且魚肉的口感也是會受到一些影響的，而且白色的魚湯只有熱水才能夠熬出來。我們等水開了之後，就可以適量的加上一些大蔥等調料，先是慢慢燉上15分鐘作用，然後再加上食鹽等進行調味。不管是鯽魚草魚，燉魚湯時記住“3點”，魚湯濃白鮮香，還沒腥味。