燉草魚之前，記得多加一步，魚湯奶白色，鮮美可口還沒有腥味

草魚怎麼燉出白湯

草魚可以說是非常肥美好吃了，相信很多人都會將草魚買回來做酸菜魚或者是水煮魚吧？但是這樣做草魚大家會不會覺得太麻煩？如果能有種好吃又簡單的草魚做法就好了。

今天為大家分享的就是一種超級簡單但是味道也非常美味的草魚做法，那就是家常燉草魚了，別看只是家燉，這樣做出來的草魚味道可是非常肥美的。

第一步：準備一條草魚，將魚鱗、魚內臟、魚腹裡面的那一層黑膜以及魚鰓全部去除乾淨，緊接著將草魚清洗一下，剁成小塊的形狀之後放到盆裡面備用。

第二步：向盆裡面加入適量的生抽和料酒，將它們攪拌一下之後放到一旁醃製一會兒，醃製之後將魚塊撈出來控幹裡面的調料備用。

第三步：取適量的大蔥、生薑和大蒜，將它們統統切成片狀之後備用，幹辣椒切小段備用。

第四步：炒鍋裡面加入食油，緊接著加入適量花椒粒、幹辣椒段和蔥薑蒜，將它們翻炒出香味之後把魚塊倒入鍋裡面煎一下，不用煎太長時間，稍微煎一下就可以向鍋裡面加入適量白酒、陳醋、生抽、老抽、白糖這些調料了。

提示：燉魚的時候一定要先把魚塊煎一下，這樣魚塊的口感才會好吃，味道也更加入味，而且多加這一步，燉出的魚湯才是奶白色，鮮美無腥味。

第五步：繼續向鍋裡面加入適量的清水，讓清水沒過魚塊的表面，等到大火燒開之後加入適量食鹽，攪拌一下，大火給魚湯收汁。

提示：燉魚師記得加開水，這樣燉出的草魚魚湯都是奶白色的，超級好喝。

第六步：大火將鍋裡面的湯汁收得差不多了之後關火，將草魚盛出來，最後加入適量的蔥花和香菜進行點綴，一份美味可口的家常燉草魚就做好了。

以上就是今天為大家分享的家常燉草魚的具體做法了，它最大的優點就是做法簡單，味道好，燉草魚只要半個多小時就可以了，缺點是沒有酸菜魚、水煮魚這些方法做出來的好吃，但是對於我們普通家庭來說真的沒有那麼多時間去研究怎麼做菜，普通的家常燉草魚反而更適合一些。

這次介紹的只是正常版本的家常燉草魚，大家如果願意也可以在裡面加入適量的豆腐、土豆、白菜、豆芽菜等作為輔料，做出來的燉草魚味道也是不錯的，將這些東西和草魚一起下鍋燉就可以了，做法也簡單方便。