這道特色菜九層塔炒肉末，簡單易做，開胃下飯，很適合夏天

九層塔又叫金不換，是羅勒家族的一員，原產於印度，葉子柔軟，味道清香，其莖葉和花都有濃烈的八角茴香味。

作為調味佳品，它香氣馥郁，所以平時我們做的三杯雞，三杯鴨裡都有這一味香料。

當然除了作為菜的香料，它還能搭配主食，比如九層塔炒飯，九層塔炒肉末蓋澆飯等。

據說九層塔炒肉末作為蓋澆飯的配菜，在泰國比較多，特別的下飯，做法也非常簡單，一起來試試吧。

另外在家制作九層塔炒肉末時，還建議加小米辣，小米辣中維生素C含量高。

還含有很多的胡蘿蔔素、人體所需的蛋白和糖類、礦物質，搭配九層塔調味錦上添花。

九層塔炒肉末的烹飪方法不難，在實際操作中，首先要注意安全，絞肉機的刀片是非常的鋒利的，輕輕一刮可能就會受傷，所以一定要注意。

其次豬肉末的肉要選擇豬腿肉，肥瘦相間剛剛好，不然全肥或者全瘦，口感都會打折扣。

最後，九層塔葉子也不是放越多越好哦，它主要是作用是調味存在的，根據個人的喜好程度加即可。

九層塔炒肉末

食材清單：

豬腿肉260克 / 九層塔葉150克 / 小米辣6個 / 生抽2湯勺 / 老抽1湯勺 / 食用油35毫升 / 獨蒜2個

烹飪步驟

- step1 -

大蒜壓碎，小米辣切碎備用。

- step2 -

豬腿肉切小塊，放入絞肉機中打成肉末，盛出裝盤備用。

- step3 -

鍋裡下油燒熱，下準備好的小米辣和蒜蓉，煸炒出香味，再下豬肉末炒散，調入適量鹽，調入生抽，調入老抽上色，繼續翻炒入味。

- step4 -

最後撒上九層塔葉，炒至葉子變軟即可出鍋裝盤開吃啦。

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檢視

- step5 -

在夏日，這盤九層塔炒肉末，給您味覺獨特的體驗，喜歡的可以試試哦。

菊子物語

九層塔炒肉末是菊子姐姐Cooking美味的第673道美食，其實九層塔是中式香料的叫法，在西餐中它就叫羅勒，但是隻能說是眾多羅勒中的一種。

比如我們常吃的羅勒海鮮意麵，羅勒總體上來說，屬於易種植型香草，所以平時我們可以在家裡陽臺種一些。

只要給予它必要的養分，陽光和水，它就可以長得很好。這種在家裡種植香草的情況，在歐美非常普遍，稱為Kitchen Garden。

除了可以讓我們吃得更天然，更放心，也能為家裡裝飾多一抹綠色。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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