生活小常識：烹飪食物時怎樣巧妙地去除異味呢？

大家好，我是小友，今天給大家講講生活小常識：烹飪食物時怎樣巧妙地去除異味呢？

食物除味：去辣味1。若辣椒太辣，可將其切成絲，在濃度50%的白酒裡浸泡便可淡化辣味。2。炒菜時辣味太重，可加人適量的食醋，減淡辣味。去土豆異味1。先將土豆浸泡在冷水中1~2個小時。2。然後放入沸水中，並加人一勺食醋，煮1~2分鐘。3。最後撈出土豆待冷卻後烹飪，便可除去土豆的異味。去蘿蔔澀味方法一：可以1：300的比例將小蘇打撒在切好的蘿蔔上，浸泡片刻即可除去蘿蔔澀味。方法二：可將適量的鹽撒在切好的蘿蔔表面，待醃漬片刻，將蘿蔔取出，用清水洗淨蘿蔔的表面即可。

去蔬菜澀味：方法一：將蔬菜浸泡在清水中1~2小時便可除去澀味。方法二：用食鹽輕搓蔬菜的表面，然後用清水沖洗乾淨，也能除去蔬菜的澀味。方法三：若是纖維較粗的野菜，可用熱水浸泡片刻，便能除去澀味。去水果澀味1。可把較生的水果放在密封的罐子內，並噴上少許的白酒，封好口。2。等2~3天后，開啟罐子就會發現水果由青變紅，澀味消失。

去柿子澀味：方法一：可在青柿子表皮噴上些許白酒，然後放人密封較好的容器內，封住口，等2~5天便能除去澀味。方法二：可將青柿子與蘋果按10：4的比例混合放人密封較好的容器內，封住口，存放5~6天便可除去澀味。去米飯煳味：方法一：若米飯燒煳，可取半截鮮蔥插人燒煳的米飯裡，蓋上鍋蓋，便可除去煳味。方法二：關掉火，在米飯上面放上一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，等待3~5分鐘，便能除去煳味。

去饅頭鹼味1。若蒸好饅頭髮現放多了鹼，可倒2~3兩醋放進蒸饅頭的水裡。2。再多蒸10~15分鐘，便可除去饅頭的鹼味。去豆腥味1。以10：1的比例，將豆腐浸泡在鹽開水中，泡10~20分鐘。2。此法不僅能除去豆腥味，還能防止豆腐破碎。炒菜去鹹味：方法一：若做菜放多了鹽，可加人少量的食醋來中和一下味道。方法二：也可加人少量的白糖，使得鹹味變淡。

做湯去鹹味：方法一：若做湯味道過鹹，可加人幾塊豆腐，吸收鹹味。方法二：加人幾片西紅柿、土豆等蔬菜來減淡鹹味。去內血腥味：方法一：將肉切好，放進洋蔥汁內浸泡10~20分鐘，取出用清水洗淨便能去除肉血腥味。方法二：炒肉時，可放人幾片蒜片當作料，也能去除肉血腥味。去凍肉異味：方法一：把凍肉取出，放進鹽水內解凍，便能除去凍肉異味。方法二：把肉切好後，可放人啤酒中浸泡約10分鐘，取出用清水洗淨便能去除凍肉異味。

去豬肚異味：方法一：洗豬肚時先用鹽水搓洗一遍，然後將花生油均勻塗抹在豬肚上，放置約15分鐘，邊用手輕搓豬肚邊用清水洗淨，便能除去豬肚異味。方法二：煮豬肚時，將十幾粒花椒包在小布袋中，與豬肚一起煮，也能除去豬肚異味。去豬腸臭味方法一：洗豬腸時先用鹽水搓洗一遍，然後將植物油均勻塗抹在豬腸上，放置約15分鐘，邊用手輕搓豬腸邊用清水洗淨，便能除去豬腸臭味。方法二：將洗淨的豬腸放進泡菜水浸泡15-20分鐘，同時輕輕揉搓豬腸，也能除去豬腸臭味。

去羊肉羶味：方法一：煮羊肉時，將綠豆和紅棗包在小布袋中，與羊肉一起煮，便能除去羊肉羶味。方法二：煮羊肉時，也可以1000克羊肉、50克蒜頭的比例放人鍋裡煮，也能除去羊肉羶味。方法三：煮羊肉時，可將白蘿蔔切成塊，並紮上細孔，同羊肉一起煮，也能除去羊肉羶味。去羊肉餡羶味：方法一：在製作羊肉餡時，可將胡蘿蔔剁碎與羊肉混合攪拌均勻，便可除去羊肉餡羶味。方法二：可將30~40粒花椒放進開水中浸泡，待水涼後，濾出花椒，並把花椒水倒進羊肉餡內，與其他調料一起攪拌均勻便能除去羊肉羶味。

去雞肉腥味：方法一：雞肉清洗乾淨後，可將雞肉浸泡在啤酒和鹽、胡椒的混合液內浸泡1個小時左右，取出洗淨便能除去腥味。方法二：雞肉洗淨後，可將雞肉浸泡在醬油、白酒、姜、蒜的混合液內浸泡10分鐘左右，取出後洗淨也能除去腥味。去魚腥味1。先將魚洗淨，然後在魚身上塗一層白酒，等待1分鐘後，洗去白酒即可。2。燒魚時，可加人些許白糖、橘皮或生薑，都可以除去魚腥味。

去魚土腥味：方法一：清洗魚完畢後，可撒些花椒在魚腹部，或將魚泡在加了少許食醋的清水中30分鐘，便可除去魚計程車腥味。方法二：在魚清洗完畢後，將魚放在加鹽的清水中泡20分鐘或用鹽輕擦魚的表面，便可除去魚的土腥味。去鹹魚味：方法一：將鹹魚浸泡在濃度約2%的鹽水中，待2~3小時取出，用清水洗淨便可減輕鹹魚味。方法二：可將鹹魚浸泡在溫水中，並加人2~3勺醋，待3~4小時後取出，用清水洗淨便可減輕鹹魚味。去蝦腥味：方法一：可將蝦浸泡在檸檬水中，待2~3小時後取出，用清水洗淨即可。方法二：可將蝦與一根肉桂一同用開水稍稍燙煮，撈出後再烹製蝦，便可除去腥味。