爭論：魚腥草（折耳根）含馬兜鈴，致癌又傷腎？還能吃嗎？

曾經有微博網友票選出“你最不能接受的食物”，榜單中除了香菜、榴蓮、臭豆腐，還有一種西南人民離不開的食物——魚腥草（折耳根）。

但近年來，與魚腥草一起出現在大眾視野的，還有“致癌”兩個字。

有說法稱“魚腥草含有馬兜鈴酸，會誘導腎病並致癌”，這是真的嗎？

事實：馬兜鈴酸確實致癌

馬兜鈴酸在2002年就被世界衛生組織國際癌症研究機構列入

一類致癌物

。

早就1992年，比利時就有百位婦女因為服用了香港進口的含有防己和厚朴的減肥中藥，

發生腎衰竭，引發尿毒症甚至致癌

，引起醫學界的注意。

2003年，國內曾有多家媒體報道了關木通成分

含馬兜鈴酸，導致腎病

。同年，國家食藥監總局取消了關木通的藥用標準，據當時的媒體推測，可能已經有數十萬人因此患上腎病。

2001年到2005年間，

歐盟、美國、新加坡、香港等地先後禁止了含有馬兜鈴酸的中草藥或中成藥的進口。

2013年，來自新加坡的研究小組在美國《科學轉化醫學》發表論文稱，

馬兜鈴酸導致的基因突變數量多於菸草、紫外線等其他致癌物

。

2017年，美國權威雜誌《Science》旗下轉化醫學子刊發表了一篇馬兜鈴酸的

重磅論文

，該論文認為，

含馬兜鈴酸的草藥和製劑，是導致亞洲肝癌的重要原因之一

。該論文還對多個肝癌樣本進行了分析，對臺灣地區肝癌患者的基因測序結果顯示，樣本中有

78%的肝癌患者是馬兜鈴酸所致

；對大陸地區的分析顯示，有

48%的肝癌患者歸因於馬兜鈴酸。

馬兜鈴內醯胺≠馬兜鈴酸，折耳根含量很少

馬兜鈴酸會在人體中代謝成馬兜鈴酸內醯胺，但是，

並不是所有的馬兜鈴酸內醯胺都有腎毒性、都致癌

。在目前的研究中，

有毒性的僅僅是馬兜鈴酸內醯胺-I

。在魚腥草提取物中，

已發現含有馬兜鈴內醯胺-B2、A2和F2類，是否含有I類還未明確

。

早就2001年就有韓國機構對摺耳根進行了研究，在2Kg的曬乾的折耳根中提取出了A族含7mg，B族含量25mg，所以乾折耳根中含有的馬兜鈴酸內醯胺的含量為16mg/kg，平時大家吃的折耳根都是新鮮的，其含量就更少了。

“折耳根致癌”這個傳言被多次闢謠

，還曾上過國家食藥監總局釋出的謠言彙總。《中國藥典》（2015年版）和原衛生部公佈的《關於進一步規範保健食品原料管理的通知》，

都將折耳根納入了藥食兩用的名單內，

農業部的《實施無公害農產品認證的產品目錄》也將折耳根納入其中。

注意：折耳根也不能隨意吃

雖然現在也有在大面積的種植折耳根，但是折耳根的馴化時間還是太短了，

依舊屬於野菜類

，而且折耳根性寒，

不能長期或者大量地吃

，

脾胃虛寒或者經期婦女最好不要多吃。

吃的時候可以先將折耳根放在水中

浸泡一個小時

，之後用開水焯過，再進行調味。還有就是一部分人可能會對摺耳根過敏，出現面板瘙癢、紅腫等現象，

這類人就不要吃了。

折耳根致癌純屬謠言，還是可以放心吃的，但要注意不能天天吃，或者一次性吃太多。

參考資料：

［1］記者調查：馬兜鈴酸致肝癌事件來龍去脈。新華網。2017年10月26日

［2］魚腥草真的致癌嗎。廣州日報。2016年7月15日

［3］網友發文“指控”折耳根可致病 記者訪專家 他們為折耳根“喊冤”。貴州都市報。2017年11月19日

未經作者允許授權，禁止轉載