來看看美味的螃蟹應該怎麼做怎麼吃

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

注意事項：

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

接下來讓我們帶您看看螃蟹的做法吧~

鹽焗蟹

使用的廚具：炒鍋

材料：螃蟹500g、海鹽1000g

步驟：

1。先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右；

2。在乾的鍋裡面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹；

3。再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右；

4。放涼拿出就可以。香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。

小竅門

1。因為用繩子固定住了蟹，所以燒的時候就不會亂爬。

2。不用繩子也可以用料酒，生薑先醃半小時左右，醉倒他也不會爬。

3。用過的鹽可以炒開放涼裝進瓶裡面，下次再用。

土豆泥燴螃蟹

使用的廚具：煮鍋

材料：螃蟹4只、土豆2個、韭菜、姜、鹽、澱粉

步驟：

1。螃蟹用小刷子刷洗乾淨；

2。把螃蟹的大蓋子掀開，為了防止蟹鉗夾到手，等把它的蓋在掀開後再鬆綁吧；

3。把蟹腳上的尖剁掉，蟹肉切塊；

4。蟹鉗用刀拍一下，方便煮的時候入味；

5。兩個土豆切塊，煮熟，放涼後用手捏一下即可，不用搗的太爛；

6。蟹肉粘些澱粉；

7。沾上澱粉的蟹肉放鍋裡炸2分鐘；

8。熱鍋冷油炸薑末；

9。先把蟹鉗和蓋子炒一下；

10。然後下入蟹肉翻炒片刻；

11。加入滾開的水或是適量高湯燒開，再加入土豆泥和鹽，煮6-8分鐘；

12。加入水澱粉，出鍋後加韭菜段，韭菜要出鍋後再放，讓食物的餘溫來烹出韭菜的香味即可。

螃蟹粥

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使用的廚具：砂鍋

材料：螃蟹、梗米、糯米、薑片、小蔥、澱粉、鹽

步驟：

1。準備好原材料；

2。將糯米和梗米混合，洗淨，加入適量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮；

3。螃蟹用刷子在流水下清洗乾淨；

4。接開螃蟹後殼的蓋；

5。再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來；

6。當粥熬煮到八成熟時加入薑片；

7。再倒入出處理好的螃蟹， 加蓋再小火慢煮五分鐘；

8。煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻即可。

小竅門：

1。 熬粥的米我選用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好選擇；

2。 處理螃蟹，先清洗，再將螃蟹背面的殼煎掉，揭開螃蟹的蓋，將它剁成兩塊，剔除蟹鰓、蟹胃和蟹心雜物，取出蟹黃（蟹黃可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹鉗夾住， 處理螃蟹時保持蟹蓋的完整；

3。 待粥熬煮到八成熟時，加入薑片和處理好的螃蟹同煮，煮好後加入鹽、白胡椒粉調味， 最後加入小蔥末即可。