正宗廣東鯽魚湯，清熱祛溼消暑氣，這個夏季我就選它了

天氣炎熱，人每天出汗的次數也會增加，尤其是家裡有老人和孩子的，飲食稍微不注意，就容易出虛汗，所以今天我們學一學廣東人的做法，每到炎夏季節，他們都經常煲湯。他們認為，虛汗是可以用湯療食譜來進行調理。

今天筱哥給大家帶來來這道湯，它只需3種食材，一週煲一次，老人孩子都能喝，清熱祛溼還可以消暑氣，小孩子也不會再出虛汗，花費不多，值了！當然它還有一個比較風雅的名字——綿茵陳眉豆煲鯽魚。好了，閒話不多說，我們正式進入主題。

我們先說主食材。準備一條白鯽魚，它其實和我們平時吃的羅非魚差不多，但因其魚刺細小，所以我們一般只拿它來煲湯，這也是廣東人喜歡用它煲魚湯的原因之一。另外，這個季節的白鯽魚體內還有魚籽，營養價值非常豐富，如果剖開時看到了，千萬別丟，可以給自家的小孩吃哦。

然後是綿茵陳，這東西屬於一味中藥材，通常大家叫它白蒿，對祛溼、去黃疸有非常不錯的作用，當然我們也可以在日常和水的口杯裡放一點哦，這東西一般的湯料店裡都有的售，大家提前買回來就行了。然後再準備50克的眉豆，以及20克的綿茵陳和一塊鮮生薑，還有適量的食用鹽。

接下來我們開始動手了。首先把魚肚裡的內臟先處理乾淨，然後再颳去魚腹內的一層黑膜，接著將生薑切成薄片，然後架鍋開大火倒入少許油，待油至七成熟時，將切好的薑片以及經過處理的鯽魚倒入鍋裡，轉開小火生煎，至直到魚的兩面變成金黃即可。剛才我說的別丟棄的魚籽也可以一併倒入鍋內，這一步的目的是去魚腥味。

然後我們準備好一口湯鍋，倒入適量的清水，將剛才煎好的鯽魚、眉豆以及生薑片再次倒入鍋裡，然後再加入綿茵陳，轉開大火將其煮沸，然後再轉小火煲約40分鐘。時間一到，即可出鍋盛碗了。因綿茵陳屬於無配料，需要我們在煲好的湯中加入適量的少食用鹽做調味，這時煲好的湯就有一點微甜和回甘的滋味，純屬正常，也是綿茵陳鯽魚湯的正宗味道。這種湯對一些容易出虛汗盜汗的孩子特別有益，尤其是夏天的時候，一週至少煲1次給孩子們喝，去溼熱的效果是非常不錯，家裡有這種情況的大人小孩們可以試一試。

筱哥小技巧。如果家長們害怕喝湯的時候有魚刺，也可以用棉紗布製成一個煲湯袋，然後把煎好的鯽魚放進袋子裡，然後再放進湯鍋裡一起煲煮，如此一來就不用擔心喝湯的時候會碰到細小的魚刺了哦。

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