徐州最有名的3道美食，其中1道是羊方藏魚，被稱為中國第一名菜

中國江蘇徐州，這座城市人們都不陌生，徐州市是中國歷史文化名城，漢文化源遠流長，豐富的人文歷史，也為徐州留下了諸多影響，包括美食菜餚方面也是如此，下面盤點一下徐州最有名的3道美食，其中1道是羊方藏魚，被稱為中國第一名菜。

羊方藏魚

羊方藏魚這道菜，說起來那真是話長了，據說羊方藏魚有4300多年的歷史，在中國傳統古典菜中被稱為第一名菜，在徐州當地絕對是上臺面的硬菜。相傳彭祖小兒子夕丁喜捕魚，但彭祖恐其溺水而不同意，有一次夕丁捉到一條魚，怕被責備，央求母親將魚藏入正在烹煮的羊肉罐內，彭祖吃羊肉時，發現比以往異常鮮美，弄清原因後便如法炮製，因此成就了一道美食，使“羊方藏魚”流傳至今，這也是“鮮”字的來源，徐州這一名菜既好吃又有內涵，很受食客追捧。

霸王別姬

說起霸王別姬，那更是家喻戶曉的故事，不過這裡的霸王別姬就是一道菜，當然還是和西楚霸王項羽有關。徐州是漢文化之城，劉邦與項羽，這對歷史對手，其實老家離的不算遠，都在現在江蘇境內，蘇北一帶，霸王別姬原名更大氣，叫作龍鳳燴。傳聞項羽稱霸在彭城設宴，其中一道菜就是龍鳳燴，據說是虞姬親手設計，這菜原料要用烏龜和雉來做，現在一般用鱉和雞來替代，是非常有趣的一道名菜。

黿汁狗肉

沛縣是徐州下面的一個小縣，但是沛縣歷史上很有名，無論是漢高祖劉邦，還是三國時期的劉備，都與沛縣（小沛）關係密切，在歷史風雲中，有其獨具特色的背影。沛縣狗肉久負盛名，也是當地廣為流傳、遠近聞名的特色美食，黿汁狗肉呈醬紅色，色澤鮮亮，味美醇厚，不過隨著時代的發展，社會文明的進步，吃狗肉這一習俗引發了較大爭議，人類與狗狗的關係非常微妙，正所謂眾口難調，這裡只能說仁者見仁智者見智吧。