夏季這四菜一湯清淡營養，午餐一家人吃得舒心！

夏天午餐就這麼吃，全家人都吃得滿意

夏天天氣炎熱，飲食以清淡為主，預防中暑，養生重在健脾養胃、保肝養心，還要養護陽氣。平時除了吃一些清熱的蔬菜瓜果外，同時還要多吃一些瘦肉、魚、蝦、豆製品、牛奶等，以補充人身體所需的蛋白質、鈣、磷和多種維生素，特別是家裡有高考的孩子，合理安排好每頓飲食，保證在繁重的學習任務下還能精力旺盛，大腦思維活躍，不身心疲憊。

今日午餐給家人做四菜一湯，胡蘿蔔黃瓜雙孢菇炒蝦仁、糯米蒸南瓜、醬汁煎豆腐、清炒茼蒿、冬瓜燉豬尾骨。這四個菜清淡營養，還特別下飯，家有高考孩子可以參考。

夏季這四菜一湯清淡營養還下飯，全家人都吃得舒心又滿意！下面分享給大家，希望你們喜歡。

一、胡蘿蔔黃瓜雙孢菇炒蝦仁

蝦仁含有豐富蛋白質、鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，肉質細嫩鮮美，清淡爽口，易於消化，蝦中豐富的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，有益於中老年人和孩子的營養補充。

另外胡蘿蔔含維生素A與β-胡蘿蔔素，具有補肝明目，清熱解毒的功效。而黃瓜清熱解毒、健腦安神，同時黃瓜富含蛋白質、糖類、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，特別適合夏季吃。雙孢菇含有多種氨基酸、和維生素，營養也是特別的豐富。這個胡蘿蔔黃瓜雙孢菇炒蝦仁不但營養豐富，還色香味美。特別適合夏季給家裡孩子和老人吃。

1、新鮮的活蝦，去殼去蝦線。清洗乾淨，放料酒，放白胡椒粉，鹽少許抓上漿，再放澱粉鎖住水分。

2、胡蘿蔔一根去皮切成條，水果黃瓜一根去皮切成條，雙孢菇切成條備用，同時備調料：料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖、香醋、香菜、蔥段、薑絲、大蒜、幹辣椒、香油、水澱粉。

3、鍋中加入清水燒開，放鹽和油少許，放入胡蘿蔔黃瓜雙孢菇焯水2分鐘左右。

撈出用清水過一下，瀝水待用。

4、鍋中放油適量，放蔥薑蒜幹辣椒小火煸香。

5、放入蝦仁，翻炒變色，放入生抽、蠔油、白糖、香醋和水澱粉調味汁。

翻炒幾下，放入胡蘿蔔黃瓜雙孢菇翻炒入味。

起鍋前放香油，香蔥末香菜即可。

一道色香味美的胡蘿蔔黃瓜雙孢菇炒蝦仁，就做好了。

這道菜不但顏色好看，營養豐富，還清淡爽口，也特別下飯。適合夏季給家人補充營養。

二、糯米蒸南瓜

這是一道甜食，孩子下午考試可以適當吃點甜的東西，心不慌。其中南瓜含果膠有健脾和胃的功效，還含有多種人體所需的成分。而糯米又有補中益氣、健脾暖胃的功效，特別適合夏天吃。糯米蒸南瓜，蒸好後，放上白糖和芝麻，甜而不膩，口感清爽，可以當主食，也可當菜，是一道不錯的夏季養胃美食。

1、糯米用清水提前泡3~4小時，如果沒有時間泡，可以用開水汆5分鐘，然後清洗乾淨。

2、南瓜去皮切成塊，鋪在碗中，糯米再鋪在南瓜上。

中小火蒸40~60分鐘。

3、蒸好後，倒扣到碗中。

撒上白糖。

撒上熟芝麻或者花生碎增香。清淡爽口的糯米蒸南瓜，孩子愛吃，還營養。

三、醬汁煎豆腐

豆腐是補益清熱養生食品，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。更適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。豆腐蛋白質、鈣含量都特別高，對牙齒、骨骼的生長髮育都有好處。豆腐吃法很多，可以紅燒，可煎，還可煮湯。這個醬汁煎豆腐特別香還下飯。

1、鍋中放適量油，豆腐切成厚塊，放鍋中兩面煎金黃，煎時撒點鹽。

2、煎好後，開小火，放提前兌好的調味汁：生抽、蠔油、黃豆醬、豆瓣醬，白糖少許、香醋，水澱粉，雞精、香油，花椒粉、水。然後再放蔥花。

大火收汁煮入味即可。

豆腐特別入味，煎後豆腐特別香，醬汁拌飯也開胃。

四、清炒茼蒿

茼蒿有開胃消食、利腸通便、止咳化痰的功效，茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。清炒或者加蒜泥炒。

鍋中燒熱，放油適量，放茼蒿炒熟，放鹽少許，放香油和勻出鍋。

五、冬瓜雜骨湯

冬瓜具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥的功效，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，維生素B1含量也相當豐富，是高鉀低鈉型蔬菜，還含硒元素和含多種氨基酸，不含脂肪，營養質量指數冬瓜為有益健康的優質食物。夏天做個冬瓜雜骨，油不多，還清淡，也適合高考飲食少油的原則。

骨頭去血水，洗淨，放入砂鍋中， 加清水適量，放花椒，放薑片，放大蔥段，先大火燒開，再小火熬30分鐘，再放鹽，放冬瓜、枸杞煮10分鐘，放雞精，胡椒粉調味，放蔥花即可。

冬瓜清爽，湯不油膩，清淡爽口，喝湯吃肉也營養。

家有考生的家長們考試飲食可作參考，希望可以幫助到你，我們一起為孩子們加油吧！

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