吃魚腥草對身體好處非常大,但是你知道怎麼做才好吃

魚腥草葉怎麼做好吃

魚腥草是很常見的一種食物，野地裡就可生長，許多人都喜歡吃，那麼魚腥草是什麼樣子的

魚腥草，原名蕺菜又名折耳根、截兒根，客家話稱之狗貼耳，在分類學上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，具有腥臭味的草本植物。莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0。2～0。3cm；表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4。5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表麵灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣，味微澀。辛，微寒。歸肺經。有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋之功能。用於肺癰吐膿，痰熱喘咳，熱痢，熱淋，癰腫瘡毒。

很多人說魚腥草有一股子“腥味”，其特異腥味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素（癸醯乙醛）。

還有一些地方有吃鮮魚腥草的習慣，不過只吃魚腥草的嫩根。這種吃法在我國西南地區比較常見，當地人常稱之為“折耳根”或“節節根”。

魚腥草是中草藥，俗話說“是藥三分毒”，所以魚腥草是有一定的毒性的，多食會導致腎中毒以及有一定致癌性，所以不能長期食用，每次食用要適量，不宜過量。挑選新鮮魚腥草要選擇那些埋在土裡的白根，這樣食用味道會更好，在吃之前，要將它根鬚去除，並用水充分浸泡，這樣才能祛除魚腥味。

魚腥草可以炒、涼拌、燉，更加四季天氣變化改變相對應的做法了。在春季裡，最常見的就是炒和涼拌了。

當然，很多喜歡吃它的人也知道，接受魚腥草需要一個慢慢適應的過程，就像榴蓮，一旦喜歡上它了，忘都忘不了。

不過，這並不意味著我們吃魚腥草就有這些功效。藥理實驗中一般是採用提取的大劑量，我們很難知道吃魚腥草達到這個劑量，而且，這個魚腥草素並不穩定，容易氧化分解。