楊樹的這個部位可以吃,味道鮮美口感細膩,很多人都沒吃過

油松節在樹的什麼部位

說起楊樹，大家都知道，但說到楊樹花可以食用很多人就不知道了。這可能是隻有北方人才懂得的美食了。

這裡說的可食用的楊樹花與飛楊絮的楊樹花是不同的，楊絮屬於大葉楊的雌花序，可食用的楊樹花屬於小葉楊的雄花序，簡單區分就是白色、長有眼睛圖案的樹幹長出的楊樹花是不可以食用的。

楊樹花可以入藥，味苦，性寒，有清熱解毒，化溼止痢的功效。

北京人一到春天最喜歡用它來包包子，和肉餡韭菜包在一起，有著獨有的清香。小時候一到開春最喜歡和大人一起去採楊樹花，父輩用鉤子將樹上新鮮的花朵勾下來，我和妹妹跑著撿著，跑累了回家多吃幾個包子，獨屬於童年的記憶。

今年實在太懷念這個味道了，又去郊外去採摘了一些，找尋兒時的記憶。

楊樹花到底怎麼吃呢下面介紹一下它的做法：

第一步：採摘新鮮的楊樹花，回家摘、洗乾淨（把頭部的硬殼摘掉）後焯水。炒過水之後要放入涼水浸泡12小時，因為楊樹花有很重的苦味，透過長時間的浸泡可以去掉其中的苦味。

泡好之後的樣子。

第二步：將浸泡好的楊樹花擰乾水分，用刀切成小塊，再攥幹水分，放入盆中備用。

第三步：放入調好的肉餡和韭菜，食鹽，攪拌均勻。肉要提前偎好（蔥，姜，醬油，一個雞蛋，少許鹽攪拌均勻，最後淋一些香油）

第四步：用發好的面，包成包子，上鍋蒸二十分鐘就好了，看看成品吧。

做成包子後的肉餡很抱團，口感更細膩，沒有苦味及土氣味，有有一股獨特的淡淡的清香。一定要放一些韭菜，可以提香提鮮。

做成包子後的口感非常鮮美，只是很少有人知道它可以食用，這是獨屬於春天承載著童年記憶的味道~