螃蟹不能和柿子一起吃？拋開劑量談毒性，都是危言聳聽

在我們的生活中，“食物相剋”的話題似乎永不絕耳，大家多多少少都會“掌握”一些，“食物相剋”的搭配，比如蝦與水果同食會致“砒霜中毒”？專家：除非一次吃300斤蝦！

（圖片來源：微博@央視網快看）

近日，央視闢謠了“食物相剋”的說法，拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽！其實早在2018年的央視3·15晚會實力闢謠：

食物相剋是假的！

菠菜+豆腐=互相傷害？

有食物相剋論說，菠菜草酸跟豆腐的鈣結合變成草酸鈣不吸收，但是牛奶也有鈣，到胃腸裡也會跟牛奶結合，喝豆漿也有鈣……這麼說來，只能不吃菠菜了。

事實上這種影響很小，菠菜豆腐湯、小蔥拌豆腐都可以放心吃，並不存在豆腐跟菠菜或小蔥相剋的問題。

不過把菠菜用沸水焯一下，倒是可去除菠菜中的草酸。

維生素C+蝦=中毒？

網上傳言稱，蝦含有大量“五價砷化合物”，維生素C會將其轉化成劇毒的三價砷，即砒霜。

事實上，海產品含的多數是穩定的有機砷，極其微量的無機砷會很快代謝掉，不會跟維生素C反應。

透過國家檢驗的食用蝦中，砷的含量都在安全範圍內，我們平常吃的食物中維生素C的量同樣達不到發生還原作用的量，除非一次性服用大劑量的維生素C補充劑和被砷嚴重汙染的蝦。

食物“中毒”現象是怎麼產生的？

1、食物不潔

由於食物清洗不乾淨，加熱不徹底，食物感染的病菌會入侵人體造成腹瀉等不適。

2。、食用方式不當

一些食物雖然已經被食用多年，但依然會有很多人因為食用不當而發生食物中毒等不適症狀。

4、食物過敏

吃了某種食物後，突然發生噁心、腹痛和嘔吐的症狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹，這就是食物過敏的典型症狀。

食物中毒急救措施

停用可疑食物：

立即停止進食引起中毒的可疑食物。

家庭急救：

保留剩下的食物或中毒者的嘔吐物、排洩物等，同時採取如下應急措施。

催吐：

對中毒不久且無明顯嘔吐症狀者，喝濃食鹽水或生薑水是催吐的好辦法。如果還不能吐出的話，可用手指刺激舌根部引吐。

導瀉：

如果中毒者進食受汙染食物的時間已超過2小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受汙染的食物儘快排出體外。

送院治療：

經上述急救，中毒者症狀未見好轉，或中毒程度較重，應立即撥打120急救電話，或儘快將中毒者送到醫院進行洗胃、灌腸、導瀉等治療。