春筍燒胖頭魚

By 炭烤小肥楊

【豆果美食官方認證達人】

用料

胖頭魚 半條

春筍 1顆

洋蔥 15克

八角 1個

薑片 2片

幹辣椒 2個

冰糖 10克

蔥伴侶6月香豆瓣醬 1中勺

紅燒醬油 1中勺

蠔油 1中勺

食鹽 2 克

做法步驟

1、先把需要的食材提前準備好。

2、春筍剝掉外皮，用清水沖洗乾淨，切成滾刀塊備用。

3、準備半條胖頭魚魚尾，去掉表面的魚鱗及內臟，用清水沖洗乾淨控幹水分裝盤備用。

4、準備好其它調料：薑片、幹辣椒、洋蔥、八角、冰糖。

5、鍋中倒入少許食用油，放入準備好的調料炒出香味。

6、聞到香味後放入1中勺蔥伴侶6月香豆瓣醬，炒出醬香味。

7、放入提前處理好的胖頭魚，稍微晃動幾下使胖頭魚受熱均勻。

8、倒入切好的春筍。

9、鍋中加入1勺蠔油提鮮。

10、1勺醬油調味。

11、倒入適量清水，水量不要太多沒過食材一半即可。

12、大火燒開後轉中小火燒30分鐘左右即可，根據自己口味加入少許食鹽調味。

13、成品。

14、成品。

15、成品。

小貼士

1、這裡的胖頭魚也可以換成其它魚代替。2、如果家裡沒有春筍可以用其它食材代替。3、豆瓣醬可以增香提味。

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