泉州申遺成功，最吸引我的卻是它的美味

「本文來源：科普中國」

近日，福建泉州專案

“泉州：宋元中國的世界海洋商貿中心”順利透過聯合國教科文組織第44屆世界遺產委員會會議審議成功列入《世界遺產名錄》成為中國世界遺產名錄上第56顆璀璨明珠

在小編的心裡泉州，妥妥一座美食之都

靠海而興，風格獨特

融合了山與海的美味

要問最地道的泉州美味在哪裡

就在泉州人的一日三餐裡

早餐：傳統的街邊小吃

泉州人的早餐往往從一碗麵線糊開始面線糊面線和海鮮的搭配看起來平平無奇吃起來卻別有一番風味

面線糊的精髓

是一鍋高湯肥美的梭子蟹加上新鮮的棒骨一起熬

時間越長高湯越甘醇

面線下鍋前特別有韌勁煮熟後細膩如絲加上各種澆頭營養豐富，好吃不貴

滿煎糕街邊切塊賣的滿煎糕常常供不應求煎熟的麵餅趁熱撒上糖

再點綴上芝麻又甜又香

一定要趁熱吃

浮粿如果你喜歡油炸食品

一定要試試浮粿海蠣、紫菜、瘦肉加上米飯和地瓜粉

團成五角梅花狀油熱炸至金黃

外酥裡嫩，香味十足

午餐：來自大海的饋贈

到了中午

泉州便成了海鮮的天堂跳跳魚、血鰻、小章魚……跳跳魚鹹飯泉州家家會做五花肉和跳跳魚搭配再蓋上噴香的米飯

普通食材與小海鮮搭配

就是家鄉大海的味道

血龍番鴨湯聽名字就是一道霸氣十足的美食“血龍”指鰻魚中的血鰻模樣很特別 ↓

血鰻、番鴨、老母雞加入枸杞、甘草等煲湯融合了雞鴨魚的精華

營養豐富，口味鮮美

手磨小章魚泉州特色美食之一小章魚中加入花生殼用手旋轉摩擦

變白變乾淨才算完成

帶著花生香味的小章魚

一口一個，脆軟彈牙鮮嫩的汁水在嘴裡跳躍

吃飽喝足，甜品上場

石花膏一種由石花菜熬製而成類似果凍的甜品傳統的石花膏只需加入糖水如今的石花膏

紅豆、香芋、水果……

（想象一下清補涼、冰粉

）

夏天來一份

冰冰涼涼，超級解膩 土筍凍你以為土筍凍是筍嗎

NO！

它是一種海產

長這樣 ↓

別看它們又黑又醜

脫皮之後白白嫩嫩

做出來的土筍凍配上醬油、醋和蒜泥味道很哇塞！

晚餐：深夜的胃暖暖的

和所有南方城市一樣泉州夜市的美食也是琳琅滿目

粽子不同於普通的粽子泉州粽子十分硬核鮑魚、大蝦乾、燒肉……特別豪華

除了餡料豐富粽子的吃法也別具一格用閩南特色醬料裹滿整個粽子一口咬下去香味濃郁，相當過癮

永春白鴨湯晚上還是喝湯的好時候

一整隻鴨子熬出的永春白鴨湯是泉州人心中媽媽的溫度

喝上一碗消解一天的疲憊

水丸湯如果想簡單點

就來一碗水丸湯手工做的魚丸鮮嫩筋道，口感彈牙

高湯燉煮

再加一點青菜點綴色香味俱全

還有牛肉羹、薑母鴨、炸醋肉、炸雞卷……

從早飯到夜宵泉州人的一天被美食圍繞而讓小編最難忘的是街頭的一道小零食——菜頭酸炎炎夏日，一口咬下去

酸爽無比

你最愛的泉州美食是哪道？留言跟我們聊聊吧！

內容來源 | CCTV-10《味道》、CCTV-4《遠方的家》、CCTV-2《消費主張》、人民日報、泉州古城、泉州史志本期編輯 | 任靚、王靜（實習）