福建人吃不膩的特色早餐，上過《舌尖》，外地人卻覺得味道一般

在閩南地區有這樣一種特色小吃，名叫做面線糊，所謂面線糊就是大骨湯中加細面線，再新增各種配菜然後放入調味料的一種食物。可能很多人都沒有聽說過，但是這道小吃確實是有吸引人的地方，保證你吃了一次一直會想，泉州是面線糊的發源地，在泉州這個地方，面線糊店鋪隨處可見，因此面線糊也成了人們日常生活不可或缺的一部分。很多外地遊客來遊玩，也是一定會嚐嚐鮮的。面線糊人們一般都會當作早餐吃，因為早上吃上一碗，暖呼呼的，既暖心又暖胃。

這家店鋪位置稍許有點偏，但是開了28年，很多人也只認這一家，即使位置很偏遠，但是魷魚喜歡這家的面線糊的人絕對是十分多的，很多忠實粉絲都是隔三岔五就會來吃上一碗麵線糊的。因為名氣大，還上過《舌尖上的中國》，更是引來無數外地遊客打卡。營業時間是早上七點到晚上，隨時來吃都很方便。

面線糊的製作工序還是蠻多的，面線的製作在於優質的麵粉和手法，麵粉揉成麵糰，切成細細的線狀。湯底是採用豬骨燉出來的湯，奶白奶白的，十分濃郁。各種配菜的製作就和普通的製作方法是一樣的，配菜有豬肝、豬腰、大腸、蟶子炒蛋、螃蟹肉、牛肉等等，幾乎沒有你想吃而店鋪沒有的。準備工作完成後就把面線放入大骨湯裡煮一會，煮好撈出放在碗中，加入各種配菜，最後放入香菜、胡椒粉蒜泥就完成了。

製作好的面線糊有濃濃的清香味，配料豐富，吃上一口細膩爽滑，豬雜沒有一點腥味，十分鮮嫩，牛肉勁道不柴，蟶子炒蛋也是十分的鮮美，螃蟹肉細膩，吃在嘴裡十分爽滑，每一種配料都獨具特色，吃上一次，讓人回味無窮，不過一方山水養育一方人，當地人覺得吃不膩的特色美食，外地人可能覺得味道一般吃不慣。

面線糊最便宜的就是幾塊錢一碗，一份普通的面線糊是十幾元一份，有基礎的幾種配菜，整體來看還是蠻不錯的。可以自己選擇配菜加入，加20元左右的配菜就是滿滿一大碗，老闆介紹時還說有人一次加50元的的配菜，足以說明這面線糊的味道確實很不錯呀，也證明了老闆為人熱情，滿足了人們多樣化的需求。