火燒雲抹面 | 最新抹面技巧，讓你的蛋糕分分鐘霸佔朋友圈！

聽說有很多寶寶好奇火燒雲蛋糕的做法，今天西米就來教大家這種新奇漂亮的新抹面方法！

之所以把它叫做火燒雲抹面，是因為真的像傍晚天空中對映的火燒雲——絢麗多彩！

（圖）火燒雲

這種蛋糕的抹面

一般在側面和頂部

有著極美的弧度

只需一眼就無法移開目光

顏色多用混色

有一種恰到好處的暈染效果

蛋糕本身的抹面是非常乾淨完整的

有了火燒雲的底色

上面只需要擺放簡單的裝飾就可以很美

注重火燒雲色彩的搭配

可以變換出不同的效果

粉紫色

火燒雲一般熱情洋溢

卻又不失可愛

藍綠色

冷色調的感覺更像是極光

冬季、聖誕等可以用

是不是超級心動呢？

下面西米就教你火燒雲抹面技巧

火燒雲抹面之單色

火燒雲單色抹面，需要在抹好的胚子上的蛋糕側面，頂部，橫著鋪平一圈紅色奶油，用抹刀保持一個弧度，沿著側面一刀一刀地抹開，不需要擦刀哦~

火燒雲抹面之三色

①做好基礎抹面。

②蛋糕側面，靠頂部的邊緣，分別抹三種顏色的奶油，每種顏色一點點，顏色間隔開，把頂部一圈鋪滿，頂部也鋪一點點，用抹刀保持一個弧度，沿著側面一刀一刀地抹開。

③頂部用抹刀保持一致的弧度向中心點帶過，抹平即可，每一下可以擦刀。

④最後裝飾插排。

火燒雲抹面之多色疊加

同樣的方法，多做一點顏色的疊加，效果就會與眾不同~

1

關於位置

火燒雲抹面的關鍵位置就在於：形成一個色帶，側面位於頂部或底部，環繞一圈，如果在頂部，奶油要稍微多一點抹到蛋糕表面，方便頂部的色彩暈染。如果想在底部倒著暈染，底部靠近托盤的位置抹一圈即可。

2

關於面積

色帶面積最好窄、小一些，大範圍的彩色很容易讓火燒雲混色效果不佳。

3

關於角度

抹刀需要沿著一定弧度有個轉折，而且一定保持同一個方向

4

關於手法

火燒雲要抹好看，前提是基礎抹面要過關，抹刀出刀，一刀即可，不能來來回回抹很多次讓整體顏色變髒，奶油變渣哦~

5

關於奶油狀態

作者用的奶油霜，凝固性強的奶油霜很好操作，紋路也好看，咱們用淡奶油最好打的硬一點，注意奶油狀態要把握好。

6

關於是否擦刀

每抹一次擦一下刀是個好習慣，其實側面不擦刀，有點抹過的痕跡很好看，頂部需要平整所以一般會選擇擦刀。

7

關於配色

只需一個主色，其它色都作為襯托會比較好看。