又到菱角採摘季 不建議生吃，做熟後更加鮮美，做熟後更加鮮美
2022-03-26由 愷歌娛樂 發表于 漁業
菱角怎麼吃
早市裡
偶然瞥見一堆整齊利落的菱角
才恍然憶起
江南十月 天氣稍涼
正是吃菱的好時節
而這菱
又屬江南所產最妙
紅若胭脂 綠似翡翠
粉糯不失栗子
甘甜不失乳香
比不得西瓜 荔枝一樣大眾
甚至算不上水果
卻作為「水八仙」之一
以其獨有的口感
成為江南人私藏了一個夏天的記憶
河塘裡一簇簇蔥鬱油亮的菱葉
像找好了角度似的完美地在水面上蔓延開來
一碧萬頃 清婉雋秀
而這菱角
就藏在這如織似錦的菱葉之下
別看它長著生人勿近的尖角
看起來一副很不好惹的樣子
輕輕剝開外殼之後
便形同珠玉般光潔
而菱角本身
長得就和金元寶似的
兩頭翹起
一頭扎進初秋夜色中
一頭醉在江南水鄉里
民間有言：七菱八落
說的正是這菱角
二角為「菱」
三角四角為「芰」
菱 落於 泥 最 易 生 長
於農歷七月幼稚 八月落柄
故在吳蘇以外的地區
能解嘴饞的時間當真沒有多久
前幾天還在集市上擺賣
過幾天就要下市了
就連在江南外地
也是現摘現吃 現煮現賣
隔了夜的往往就老了
白居易有《看採菱》
「菱池如鏡淨天波 白花點稀青角多
漫人道是採菱歌」時唱一聲新水調。
爾雅翼》也雲：
「吳楚風俗 當菱熟時
士女相與採之 故有采菱之歌
以相和為繁華流蕩之極」
採菱在當時甚至是一項文化盛事
姑娘們相約而來
頭戴斗笠 手提竹籃
清風徐徐 蘭舟微蕩
如一首曼妙的田園曲
江南水鄉上頭飄蕩不散
美味的東西總是隨同著回憶
菱角算是清貧年代裡很實惠的大眾化水果
也是小孩子們快樂所在
放學歸來
就將家中的木桶盆推向河中
爭先恐後地跟在大人身後採菱角
抓起菱角菜 一拉就是一大片
經常一摘下來 就著河水洗一洗
剝了殼就直接送到嘴裡了
半天忙活下來
籃子裡始終都盛不滿
眼看著日薄西山
大人難免責怪
索性就拉點菱角菜回家做菜去了
看著如今超市裡密封得透不過氣來的食材
總覺著時光和零食 好像都一去不回了
若是還在江南
若是秋夜月色依舊
將芡實、藕片連同菱角一起下鍋
做一碟清脆軟糯的荷塘小炒
就著月色一起下酒
也不失為人生一大樂事了
溫馨提示：
宜煮熟吃。1。鮮果生吃過多易損傷脾胃。
多食會損陽助溼，2。菱角性涼。豬肚和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。
3。脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽缺乏者均不宜食用。